В чем разница между уксусом и уксусной эссенцией: важные отличия и применение

Уксусная эссенция: содержание уксусной кислоты

Содержание уксусной кислоты в уксусной эссенции может варьироваться в зависимости от производителя и марки продукта. Обычно уксусная эссенция содержит от 25% до 50% уксусной кислоты.

Высокая концентрация уксусной кислоты делает уксусную эссенцию очень кислой и ярко выраженной вкусовыми характеристиками. Ее обычно используют в кулинарии для приготовления соусов, маринадов и вяленых овощей.

Важно помнить, что уксусная эссенция является очень концентрированным продуктом и требует осторожного обращения. При использовании в пищу следует соблюдать дозировку, чтобы не испортить блюдо излишней кислотностью

Реакции

Уксусная кислота образует соли (ацетаты). Например, свинец образует токсичный, сладкий на вкус ацетат свинца (свинцовый сахар). В древние времена римляне использовали свинцовые сосуды в качестве кухонной утвари, а на керамические изделия наносили свинцовую глазурь. Кислая пища или напитки способны растворять свинец. На основании археологических исследований можно говорить о том, что хроническое отравление свинцом в то время было, по-видимому, очень распространенным явлением.

Соли неорганических кислот реагируют с карбонатами и другими солями.

Типичная реакция уксусной кислоты – образование эфира.

Особенности применения ледяной уксусной кислоты

ЛУК применяется как водный раствор с разной концентрацией при печатании книг, производстве текстиля, в качестве реагента и растворителя.

Использование:

1. Производство лекарств (фенацетин, аспирин), красителей, инсектицидов, уксусного ангидрида.
2. При изготовлении консервов, маринадов, приправ, уксуса, эссенции.
3. В парфюмерной промышленности.
4. Как коагулянт латекса, протрава в процессе крашения, растворитель лаков.

В быту вещество используется для удаления с одежды пятен от ягод, фруктов, неприятного, затхлого запаха в хлебнице (достаточно протереть ее стенки раствором), загрязнений на зеркалах и стеклах. После протирания ватными дисками, смоченными в разведенной кислоте засаленных участков на шерстяных вещах, волокна ткани восстанавливаются, а жирность исчезает. Стеклянные и зеркальные поверхности после обработки раствором начинают блестеть.

В народной медицине

ЛУК применяется в качестве прижигающего и мумифицирующего средства при удалении мозолей, бородавок и других доброкачественных поражений кожного покрова.

Разведенная ледяная кислота оказывает действие:

• противопротозойное;
• противомикробное;
• противогрибковое.

Уксусные компрессы в народной медицине широко применяются как средство, снижающее температуру тела.

Водный раствор применяется:

1. Для устранения неприятных симптомов после укуса насекомых (комаров, пчел). Место укуса нужно смазать ватным диском, смоченным в составе.
2. При лечении педикулеза.
3. Как средство уничтожения болезнетворных микроорганизмов в помещении, где находится заболевший человек (потребуется распылить уксус в воздухе с помощью пульверизатора).
4. Если обгоревшую под прямыми солнечными лучами или обожженную медузой кожу смазать средством, то жжение и зуд практически исчезнут.
5. Возможно применение при лечении фарингитов, ревматизма, артрита, ангин, кандидоза.

Как лекарственное средство ЛУК внутрь не принимается. До ХХ века 5% раствор использовался в борьбе с ожирением. Действие основывалось на раздражении органов пищеварения (вплоть до ожога), в результате чего питательные вещества не усваивались. Люди действительно худели, но за это они расплачивались здоровьем.

Рекомендуем: Пошаговые рекомендации: как почистить микроволновку с помощью соды и уксуса

В косметологии

Благодаря свойству уничтожать микробы вещество используется при лечении прыщей. Кроме того, оно эффективно:

• при борьбе с лишним весом и целлюлитом (обертывания);
• как средство избавления от перхоти;
• защищает от потери волос (уксус в сочетании с листочками крапивы и корнем аира);
• для возвращения блеска локонам (ополаскивание чистых волос слабым раствором).

Существуют правила предосторожности при использовании и хранении уксусной кислоты:

1. Перед работой с веществом необходимо надеть на руки перчатки.
2. Хранение допустимо исключительно в недоступных для ребенка местах.
3. Использовать средство разрешается только в хорошо проветриваемых помещениях. В противном случае возможно повреждение органов дыхания парами.
4. При попадании на кожные покровы потребуется незамедлительная обработка пораженного участка составом из воды, мыла и соды.
5. После попадания уксусного раствора потребуется тщательное и длительное промывание глаза.

Кислота разъедает резиновые части бытовых приборов. Например, если в стиральную машинку залить концентрированный раствор, то резинка, находящаяся рядом с барабаном порвется.

Вопрос-ответ

Все об УКСУСЕ — натуральном и столовом

Можно ли заменить эссенцию в рецепте уксусом?

Можно ли заменить уксусную эссенцию обычным уксусом в рецепте? Этот вопрос часто возникает у тех, кто не имеет уксусной эссенции под рукой или предпочитает использовать более доступный и дешевый уксус. Во многих случаях уксус можно заменить уксусной эссенцией, однако стоит учитывать несколько важных моментов.

Уксусная эссенция обладает более высокой концентрацией уксусной кислоты по сравнению с обычным уксусом. Это означает, что при замене уксусной эссенции уксусом, нужно учесть эту разницу в концентрации. Обычно для замены одной части уксусной эссенции используется большее количество обычного уксуса. Например, если в рецепте указано использовать 1 столовую ложку уксусной эссенции, то ее можно заменить примерно 2-3 столовыми ложками обычного уксуса.

Также стоит помнить, что уксус и уксусная эссенция могут иметь различные вкусовые оттенки, что может повлиять на итоговый вкус блюда. Уксусная эссенция часто более нейтральна и концентрирована, в то время как обычный уксус может быть более ярко выражен во вкусе. Поэтому при замене продуктов стоит учитывать их вкусовые особенности и соотношение в рецепте.

В целом, замена уксусной эссенции уксусом возможна, но требует некоторой корректировки соотношения и учета вкусовых особенностей продуктов

Важно экспериментировать и находить оптимальное сочетание для каждого конкретного рецепта

Какие меры безопасности при использовании уксусной эссенции?

Нужно хранить продукт в подписанной емкости в месте, недоступном детям и домашним питомцам. Нельзя употреблять в пищу в неразбавленном виде. При использовании следует избегать вдыхания паров, держать емкость вдали от лица, избегать попадания концентрата на кожу, обращаться аккуратно. Если эссенция попала на тело или в глаза, следует незамедлительно промыть участки водой и вызвать скорую помощь.

Подводя итоги, уксусами называют 3-15% растворы уксусной кислоты, эссенцией – раствор с концентрацией вещества 70-80%. Эссенция является опасным веществом для хранения дома и в некоторых странах запрещена для свободной продажи. В основном она применяется в промышленности. Советские хозяйки часто ее использовали для консервации. Маленькой бутылочки хватало для заготовки большого количества продуктов на зиму. Сегодня с той же целью успешно используют столовый 9% уксус (разница только в дозировке), а для приготовления соусов и салатов – винный, бальзамический, рисовый, яблочный и другие вкусные и полезные уксусы.

Для чего нужен уксус

Наибольшую пользу приносит применение натурального продукта, однако полезные свойства есть и у синтетического уксуса. К таковым относятся:

• способность кислоты размягчать мышечные волокна;
• антибактериальный эффект;
• антисептические качества;
• эффективное снижение гликемического индекса и другие.

Все это обуславливает разностороннее применение уксуса практически повсеместно.

В быту

Среди полезных свойств уксусной кислоты, не последнее место занимает дезинфицирующий эффект, который оказывает большую помощь хозяйкам при уборке в доме.

Существует несколько вариантов применения уксуса в качестве моющего средства. Так, его используют для:

• Очистки зеркал и стекол. Добавленный в воду при мытье стеклянных поверхностей, он позволит без лишних забот избавиться от разводов, пятен и полос. Аналогично его можно использовать и для протирания очков.
• Мытья раковины и кухонных поверхностей. Для этого достаточно сделать водный раствор (1:3) и добавить в него всего несколько капель моющего средства.
• Очищения старой сковороды. В этом поможет раствор из воды и уксуса в равных пропорциях. Полученную жидкость необходимо вылить на сковороду и прокипятить. После такой процедуры на ней не останется и следов жира и копоти.

Кроме того, уксус можно просто добавлять в воду при мытье пола – для обеззараживания помещения. Также он поможет избавиться от следов клейкой ленты на предметах и даже от неприятного запаха около мусорного ведра.

В народной медицине

Уксус в любой концентрации – отличный антисептик. Это его свойство с успехом применяется как в традиционной (для производства лекарств), так и в народной медицине.

В последнем случае уксусный раствор, чаще всего используется для уменьшения болевого синдрома и в качестве противовоспалительного средства.

В комбинации с другими лекарствами он с успехом применяется при лечении:

• полиартрита;
• ревматизма;
• педикулеза и многие других заболеваний.

Весьма популярно и его использование, как жаропонижающее средство. Для снижения температуры необходимо приготовить раствор малой концентрации.

Кроме того, лечение уксусом проводят при поражении грибком ногтей, болях в суставах и др.

В косметологии

В косметологии разведенная уксусная эссенция эффективно применяется для:

• борьбы с возрастными изменениями кожи;
• избавления от целлюлита;
• лечения акне;
• устранения перхоти.

Кроме того, уксус поможет избавиться от мозолей и сделать ступни гладкими и красивыми.

В кулинарии

Кулинария – на сегодняшний день наиболее популярная область применения уксусной кислоты.

Без нее не обходится ни консервирование, ни маринование продуктов. Также уксус используется для разрыхления теста при выпечке, сохранения цвета блюд и придания им особого пикантного вкуса.

Супы, салаты, второе – добавлять специю можно практически в любое блюдо.

Меры предосторожности при использовании продукта

Для того, чтобы минимизировать вред для организма при пользовании уксусной эссенцией, необходимо внимательно следить за тем, чтобы концентрированный раствор не попадал на кожу и слизистые оболочки. В противном случае она может вызвать сильные химические ожоги.

Если же контакта кислоты со слизистыми оболочками или кожей избежать не удалось, то поврежденный участок необходимо промыть большим количеством воды.

Также необходимо знать о противопоказаниях употребления данной специи. Например, доктора не рекомендуют добавлять в еду уксус людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит) и другими нарушениями деятельности желудочно-кишечного тракта.

С осторожностью и после консультации с врачом можно применять уксусную кислоту в лечебных целях при:

Польза и вред для организма человека

При применении уксусной эссенции соблюдайте правила безопасности. Ее неправильное разбавление может причинить человеку серьезный вред вред.

Вред уксусной эссенции для человеческого организма:

• при внешнем контакте с концентратом возможны ожоги;
• попав в человеческий организм, вещество вызывает отравление – опасным считается раствор с содержанием кислоты больше 30%, он может вызвать ожоги полости рта и желудка;
• употребление токсического вещества может привести к заболеваниям крови.

Полезные свойства уксусной эссенции:

• водные растворы данного вещества часто используются в кулинарной сфере и в консервировании;
• лекарства с эссенцией в составе помогают при болезнях слуха, молочнице и для лечения грибка.

Важно отличать, какое вещество находится перед вами, так как ошибка может стать для человека фатальной. Привычный уксус, который используется в кулинарии – незаменимым помощником в лечении многих болезней, снимает симптомы простуды, усталости и отечности

Но прежде чем пользоваться эссенцией, ее обязательно разбавляют.

Противопоказания и вред

В разделе об оценке противопоказаний и вреда от применения уксусной эссенции первым делом хочется отметить то, что всего две столовые ложки вещества крепостью свыше тридцати процентов являются смертельной дозой для человека. Способ попадания кислоты в организм не имеет значения.

Не стоит использовать эту пищевую добавку и готовить из нее уксус людям, страдающим:

• эпилепсией;
• астмой;
• психическими расстройствами, например шизофренией;
• болезнями сердечно-сосудистой системы;
• нарушением координации движений.

С осторожностью нужно использовать вещество беременным женщинам, ведь его пары токсичны. Действие их на развитие плода еще не полностью изучены, но стоит ли рисковать? В зоне риска от применения мазей и прочих средств народной медицины оказываются люди, перенесшие гепатит А (болезнь Боткина) или страдающие хронической разновидностью этого заболевания, а также больные диабетом и прочими расстройствами работы поджелудочной железы

В заключение статьи об уксусной эссенции хочется отметить следующее: прежде чем использовать этот концентрированный консервант в кулинарии или быту, обязательно взвесьте все за и против, а также обязательно соблюдайте меры предосторожности

Основные применения уксуса и уксусной эссенции

Уксус и уксусная эссенция – два продукта, которые часто используются в кулинарии и бытовом хозяйстве. Хотя оба продукта имеют кислотный вкус и аромат, они имеют некоторые существенные различия в своем составе и применении.

Уксус – это жидкость, получаемая из спиртосодержащих жидкостей путем брожения и окисления. Он содержит около 5-20% уксусной кислоты, а также воду и различные добавки, такие как ароматизаторы или красители. Уксус используется в кулинарии для добавления кислотности и аромата блюдам, консервирования овощей, приготовления маринадов и соусов.

Уксусная эссенция, с другой стороны, является более концентрированной формой уксуса. Она содержит около 25% или более уксусной кислоты, что делает ее более кислотной и ароматной, чем обычный уксус. Уксусная эссенция обычно используется в кулинарии для быстрого добавления кислотности и аромата блюдам, особенно в случаях, когда требуется более интенсивный вкус.

Основное различие между уксусом и уксусной эссенцией заключается в их концентрации уксусной кислоты и интенсивности вкуса. Уксус обычно используется для более нежных блюд, где требуется мягкая кислотность, в то время как уксусная эссенция подходит для более сильных и ароматных блюд.

Как отличить уксус от уксусной эссенции?

Уксус и уксусная эссенция могут быть похожи друг на друга, но имеют существенные различия. Одним из ключевых способов отличить уксус от уксусной эссенции является их концентрация уксусной кислоты. Уксус обычно содержит около 5-7% уксусной кислоты, в то время как уксусная эссенция имеет гораздо более высокую концентрацию – от 25% и выше.

Еще одним способом различить эти продукты является их внешний вид и текстура. Уксус обычно прозрачный и жидкий, в то время как уксусная эссенция более густая и имеет более насыщенный цвет. Это связано с различиями в процессе производства и концентрации уксусной кислоты.

Кроме того, уксус и уксусная эссенция могут использоваться по-разному в кулинарии. Уксус чаще используется для маринования, консервирования овощей, добавления в соусы и заправки салатов. Уксусная эссенция, благодаря своей более высокой концентрации, часто применяется для консервирования, приготовления маринадов и соусов, а также для уксусных ванночек при приготовлении домашних консервов.

Таким образом, понимание различий между уксусом и уксусной эссенцией позволит вам правильно выбирать продукт в зависимости от цели его использования в кулинарии или бытовом хозяйстве.

Уксус уксусу рознь. Как отличить и в чем разница. Употребляй только этот. Часть 1.

Что такое уксусная эссенция

Разведенная уксусный консервант считается эссенцией. Концентрация вещества колеблется от 30 до 80%. Чаще используется 70 процентная эссенция.

Продукт используется в косметологии, кулинарии, быту. Соблюдайте меры безопасности во время работы с продуктом. Используйте перчатки и при необходимости респиратор, который предотвратит попадание паров в полость рта и носа.

Она представляет собой бесцветную жидкость со специфическим раздражающим запахом и кислым вкусом.

Оба консерванта имеют срок годности 2 года. После его истечения использовать продукт для приготовления блюд нельзя. Просроченное вещество подойдет для применения в быту. Например, для чистки унитазов, раковин и других предметов.

Хранить продукт независимо от концентрации нужно в стеклянной, а не в пластиковой таре. В противном случае вещество утратит свои свойства.

Особенности применения уксусной эссенции

Растворы уксусной эссенции используются:

• для изготовления лекарств и ароматических веществ;
• как растворитель;
• в печати книг;
• в пищевой промышленности;
• в консервировании;
• для приготовления различных маринадов.
• для борьбы с сорняками.

Уксусная эссенция может использоваться в различных концентрациях – ее используют в некоторых сферах промышленности. Чаще всего ее используют для приготовления столового уксуса и различных маринадов. Перед тем, как получить столовый уксус (Е260) эссенцию разбавляют определенным процентом воды.

Рекомендуем: Как правильно разводить уксус: инструкция как сделать 5 процентный из 70%

Правильное применение уксуса в небольшой концентрации лечит, помогает человеку в быту, в приготовлении еды, и даже при уборке. Без этого помощника не обходится ни одна хозяйка.

Для использования в кулинарии годится только вещество в неконцентрированном виде и в небольших дозах. Бутылочки с раствором необходимо держать в безопасном месте в закрытой емкости.

В неразбавленном виде вещество применяют для приготовления рыбы, а также маринадов. При этом его не нужно варить. Определенное количество раствора необходимо залить прямо в банки с заготовками, а потом сразу закатать крышки. Чаще всего на один литр консервантов из овощей добавляют не больше чайной ложки 70% вещества. Объем раствора составляет в такой ситуации 5 мл.

Уксусная эссенция относится к категории растворителей. Этим раствором можно отмыть монеты, а также украшения. Ее добавляют для закрепления краски на тканях. С помощью эссенции можно вывести клопов и мелких насекомых.

Дозирование раствора и его концентрация различаются в зависимости от способа использования, поэтому необходимо освоить рецепт, а потом правильно соблюсти пропорции

Также необходимо помнить о мерах предосторожности при применении вещества

Концентрированное вещество применяется в медицине и фармакологии. На его основе производятся медпрепараты. В народной медицине уксусную эссенцию применяют для приготовления разных мазей и кремов.

Чем эссенция отличается от уксусной кислоты

Несмотря на то, что неразведенный уксусный раствор опасен, его производные могут быть полезны для человека. Нужно понимать, что уксусная эссенция и уксусная кислота – это не одно и то же.

Чтобы в этом разобраться, стоит вспомнить, что любой раствор получают из чего-то. Уксусную кислоту производят с помощью перегонки перебродившего сырья – соков, вин, либо применяют обычный спирт.

Рекомендуем: Почистить чайник от накипи уксусом – советы хозяек

Для получения уксусной эссенции, кислоту разбавляют с помощью воды в таких пропорциях, чтобы в результате вышел 70 либо 80% раствор. Получается разведенная уксусная кислота.

Если эссенцию разбавить с помощью большого количества воды, то выйдет столовый уксус. Он используется в приготовлении пищи. Столовый уксус имеет концентрацию: 9%, 6% и 3%.

Ниже приведена таблица и пропорции, сколько частей кислоты и воды нужно перевести для получения столового уксуса:

Желаемый результат	Пропорция
Для получения 9% уксуса	взять 1 ложку на 7 ложек воды
Для получения 6% уксуса	понадобится 1 ложка раствора и 11 ложек воды
Для получения 3% уксуса	понадобится 1 ложка эссенции и 22 ложки воды

В отличие от неразбавленного вещества, правильные пропорции сделают кислоту столовым уксусом, который можно смело использовать в кулинарии.

Основные разновидности

Существует две основные разновидности уксуса: синтетический или промышленный (его также называют столовым) и натуральный.

Натуральный получается в результате естественного брожения спиртосодержащих продуктов при воздействии на них уксуснокислых бактерий, и может быть самым разнообразным:

• винным;
• бальзамическим;
• фруктово-ягодным;
• яблочным;
• спиртовым.

В составе натурального продукта, помимо уксусной содержатся и другие фруктовые кислоты, сложные эфиры, витамины и минералы. При этом его кислотность, как правило, не превышает 6%. Такой состав делает специю не только ароматной, но и весьма полезной.

Синтетический, в свою очередь, является искусственно созданным в промышленных условиях продуктом. Его получают путем разбавления синтезированной концентрированной уксусной кислоты. Последнюю иногда называют ледяной (при концентрации близкой к 100%).

Меры предосторожности и правила хранения

При использовании уксусной эссенции следует соблюдать меры предосторожности и правила хранения. Основные положения заключаются в следующем:

1. Бутылку со средством следует подписать. Лучше, если на ней сохранится заводская наклейка. Не переливайте кислоту в другие емкости!
2. Следите за тем, чтобы посудина находилась вдали от источников тепла и не попадала в зону досягаемости детей. Домашние животные также могут оказаться в опасности, но большей частью их отпугивает резкий запах вещества.
3. Не используйте продукт в не разбавленном виде. Даже капля вещества способна вызвать ожоги слизистой и дыхательных путей!
4. Во избежание ожогов на руках и теле все работы с применением уксусной эссенции производите в резиновых перчатках, а также позаботьтесь о том, чтобы в этот момент никто не отвлекал.
5. Используя концентрированное средство для приготовления мазей, консервов или настоек, предварительно отмерьте нужное количество вещества, а его излишек отнесите на место постоянного хранения.
6. Следите за тем, чтобы емкость с веществом была плотно закрыта, ведь пары эссенции также очень токсичны.

Если вещество попало на кожу или в глаз, то, не теряя времени, обязательно промойте поверхность сначала большим количеством воды, а затем слабым раствором щелочи (например, питьевой соды). Отличным антидотом при отравлении парами уксусной кислоты является коровье молоко. Но, даже предприняв экстренные меры по устранению последствий, следует незамедлительно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Общие сведения

Базовым веществом во всех случаях является уксусная кислота. С виду она напоминает воду – такая же прозрачная жидкость. Однако в этом случае характеристиками будут резкий, агрессивный запах и выраженный кислый вкус. Впрочем, пробовать такой продукт пищевой разновидности (как и вдыхать его пары) допустимо только в разведенном варианте, иначе можно получить тяжелейшие ожоги.

Производят указанное вещество разными способами, в том числе посредством брожения, когда используется действие определенных бактерий в винных жидкостях. Уксусные составы востребованы в бытовой кулинарии и консервировании продуктов. Они, подобно нашатырю, приводят в чувство человека, упавшего в обморок, и иногда становятся лекарством, например против грибка. Практическую пользу таких жидкостей можно найти и в их способности разъедать накипь на элементах приборов.

Особенности применения уксусной эссенции

Растворы уксусной эссенции используются:

• для изготовления лекарств и ароматических веществ;
• как растворитель;
• в печати книг;
• в пищевой промышленности;
• в консервировании;
• для приготовления различных маринадов.
• для борьбы с сорняками.

Уксусная эссенция может использоваться в различных концентрациях – ее используют в некоторых сферах промышленности. Чаще всего ее используют для приготовления столового уксуса и различных маринадов. Перед тем, как получить столовый уксус (Е260) эссенцию разбавляют определенным процентом воды.

Рекомендуем: Как правильно разводить уксус: инструкция как сделать 5 процентный из 70%

Правильное применение уксуса в небольшой концентрации лечит, помогает человеку в быту, в приготовлении еды, и даже при уборке. Без этого помощника не обходится ни одна хозяйка.

Для использования в кулинарии годится только вещество в неконцентрированном виде и в небольших дозах. Бутылочки с раствором необходимо держать в безопасном месте в закрытой емкости.

В неразбавленном виде вещество применяют для приготовления рыбы, а также маринадов. При этом его не нужно варить. Определенное количество раствора необходимо залить прямо в банки с заготовками, а потом сразу закатать крышки. Чаще всего на один литр консервантов из овощей добавляют не больше чайной ложки 70% вещества. Объем раствора составляет в такой ситуации 5 мл.

Уксусная эссенция относится к категории растворителей. Этим раствором можно отмыть монеты, а также украшения. Ее добавляют для закрепления краски на тканях. С помощью эссенции можно вывести клопов и мелких насекомых.

Дозирование раствора и его концентрация различаются в зависимости от способа использования, поэтому необходимо освоить рецепт, а потом правильно соблюсти пропорции

Также необходимо помнить о мерах предосторожности при применении вещества

Концентрированное вещество применяется в медицине и фармакологии. На его основе производятся медпрепараты. В народной медицине уксусную эссенцию применяют для приготовления разных мазей и кремов.

Что такое уксусная кислота?

Чтобы понять, чем отличаются друг от друга эссенция, уксус и уксусная кислота, надо внимательно изучить их характеристики.

Уксусная или этановая кислота – это органическое соединение. В чистом виде она встречается очень редко. Чаще всего ее в незначительных количествах можно найти в форме солей и эфиров в тканях мышц, селезенке, отходах жизнедеятельности и растениях.

В свою очередь, уксусная эссенция – это концентрированный водный раствор уксусной кислоты. Эссенцией считается состав с 30-80% содержанием кислоты. Однако чаще всего встречается уксусная эссенция 70%.

Что касается столового уксуса, то по техническим характеристикам – это тоже раствор уксусной кислоты, но с гораздо меньшей концентрацией (как правило, 3, 6 или 9%).

Несмотря на эти принципиальные отличия, все три понятия зачастую используются в качестве синонимов.