Как выбрать качественный напиток
Если вы приобретаете пиво фильтрованное, наличие мути в нем обязательно должно насторожить.
Ароматы, не относящиеся к пивным, должны отсутствовать в этом напитке. Даже медовый аромат чаще всего свидетельствует о том, что перед вами некачественный продукт, в производстве которого были допущены ошибки или небрежность.
В хорошем напитке обязательно есть горькая нотка хмеля. Этот привкус, при условии что вы употребляете качественный продукт, очень быстро проходит. Не путайте с прогорклостью пива. Однако и водянистый вкус здесь вовсе не к месту.
Пена — показатель свежего и качественного напитка
Как только пиво попало к вам в кружку, обратите внимание на высоту пенной шапки. Пять или шесть сантиметров скажут о том, что перед вами хорошее пиво. Хотя для темного хмельного напитка допустима несколько меньшая высота пенки
Хотя для темного хмельного напитка допустима несколько меньшая высота пенки.
Пенное кольцо обязательно будет оставаться на стенках пивной кружки или стакана.
Кислый, еле уловимый привкус выдаст то пиво, в котором есть некоторое количество консервантов.
Сроки и особенности хранения пива на разлив
Где лучше хранить пиво
Существуют общие советы по хранению напитка в закрытой таре:
- Желательно, чтобы в помещении не возникало резких скачков температуры.
- В места хранения пенного не должны проникать прямые солнечные лучи.
- Для крепкого хмельного рекомендуется температура 10-12 градусов. Слабоалкогольные сорта выдерживают при 7-10 градусах.
При вскрытии тары срок годности напитка быстро снижается. В открытой бутылке его необходимо употребить за один день. Если долго держать пиво после разгерметизации, то оно теряет вкусовые и полезные свойства. Коллекционные сорта хмельного хранить в холодильнике не рекомендуется.
Оптимальные условия хранения пива
Обобщая тему хранения пива, всегда есть несколько основных правил, которым нужно следовать. Лучшим решением будет размещение бутылок в затененном помещении с температурой от 2 до 16 градусов Цельсия (обычно для этого идеально подходит подвал). Бутылки должны стоять вертикально, а не лежать (поэтому стоит оборудовать себе соответствующие полки)
Обратите внимание на срок годности — пиво нельзя хранить бесконечно, так как со временем оно теряет вкус и аромат. Домашнее пиво следует хранить в темных бутылках и уделять особое внимание герметичности крышки бутылки
Теперь вы знаете, как правильно хранить пиво дома.
Нравится ли вам пиво? Как вы обычно его храните?
Как лучше всего хранить пиво?
Чтобы правильно хранить напитки, установите температуру в холодильнике. от 35 до 46 градусов по Фаренгейту. Этого легче добиться с помощью холодильника для пива, но если вы не собираетесь использовать холодильник или у вас нет места, вам следует хранить пиво при температуре в подвале от 50 до 55 градусов по Фаренгейту.
Также неплохо проверить уровень ABV пива прежде чем хранить его, так как пиво с высоким содержанием алкоголя стареет лучше, чем пиво с низким содержанием алкоголя. Также пиво следует хранить в вертикальном положении, а не лежа. Это уменьшает количество пива, касающегося стекла, а также задерживающегося в бутылке.
Если вы хотите выдержать пиво, вы должны хранить пиво при температуре от 52 до 55 градусов по Фаренгейту. Это замедлит процесс старения, не останавливая его полностью. Эти рекомендации будут работать независимо от стиля пива.
Как хранить
Польза и вред
Спиртовая настойка, она же медовуха, считается одним из первых напитков на Руси, который обладал массой полезных свойств и употреблялся только в особых случаях.
Полезные свойства медовухи обусловлены полезными свойствами меда и его насыщенным составом, который является основой напитка. Среди них можно выделить основные:
- витамины группы В (В9, В6, В5, В3, В2);
- аскорбиновая кислота;
- витамины А, К и Е;
- жизненно важные микро и макроэлементы, а также минеральные вещества (медь, сера, йод, магний, фтор, фосфор, кальций, и многие другие);
Кроме того, стоит сделать акцент на пользе для всех систем организма. А именно:
- очищение от свободных радикалов и токсичных веществ, их выведение из организма;
- активизация защитных сил организма, повышение иммунитета;
- профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- снижения риска возникновения и развитие болезней сердечной мышцы;
Историки склоняются к мнению, что хмельные напитки на основе меда появились семь-шесть тысяч лет до нашей эры. Находки археологов подтверждают, что уже в те времена готовились прототипы русской медовухи.
- защита организма от вирусов, бактерий и возникновения воспалительных процессов;
- снижение уровня радиации в организме;
- облегчение симптомов и ускорение выздоровления при заболеваниях дыхательных путей и жкт;
- ускорение восстановления после перенесенных заболеваний;
- повышение уровня потенции;
- укрепляющий эффект для стенок матки и кровеносных сосудов;
- седативный эффект, помогающий избавиться от бессонницы и эффективнее бороться со стрессовыми ситуациями.
Для усиления вкусовых качеств, придания пряного аромата и красивого цвета в напиток добавляют такие компоненты как мускатный орех, кориандр, гвоздика, душистый перец.
Несмотря на перечень полезных свойств, перед употреблением напитка стоит ознакомиться со списком противопоказаний, при наличии которых стоит воздержаться от питья медовухи. Напиток может нанести существенный урон здоровью при следующих условиях:
- употребление в больших количествах;
- беременность и период лактации на протяжении всего срока;
- нельзя пить детям до 18 лет, даже в лечебных целых и в минимальных количествах;
- сахарный диабет любого типа;
- индивидуальная непереносимость компонентов напитка, склонность к аллергическим реакциям;
Длительность срока годности пива в стеклянных бутылках
Срок годности пива в стеклянных бутылках зависит от нескольких факторов, включая способ хранения, условия транспортировки и тип пива. Обычно, свежее пиво в стеклянных бутылках может сохранять свои качественные характеристики в течение определенного времени.
Один из основных факторов, влияющих на срок годности пива, – это степень защиты от света. Стеклянные бутылки с темным цветом (обычно коричневые) лучше защищают пиво от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать окисление и изменение вкуса и аромата пива. Поэтому, пиво в темных стеклянных бутылках имеет более длительный срок годности, чем пиво в прозрачных стеклянных бутылках.
Также, срок годности пива может зависеть от его стиля. Некоторые стили пива, такие как IPA (India Pale Ale), обладают высокой хмелевой горечью и ароматом, который с течением времени может утратить свою интенсивность. Эти стили пива, как правило, лучше употреблять молодым.
Общие рекомендации по сроку годности свежего пива в стеклянных бутылках составляют около 3-6 месяцев. Однако, некоторые стили пива могут сохранять свои качества дольше. Поэтому, рекомендуется обращаться к информации на этикетке пива, чтобы получить более точные сведения о сроке годности.
За время хранения пива в стеклянных бутылках могут происходить некоторые изменения. Например, пиво может потерять свою свежесть, аромат и вкус могут стать менее выразительными. Также, возможно образование осадка или изменение в цвете пива. Эти изменения не всегда означают, что пиво испорчено или непригодно для употребления. В случае сомнений, рекомендуется обратиться к производителю или эксперту по пиву для получения рекомендаций по использованию.
Стеклянные бутылки | Срок годности |
---|---|
Темные стеклянные бутылки | 3-6 месяцев (или дольше в некоторых случаях) |
Прозрачные стеклянные бутылки | Около 3 месяцев |
В заключение, срок годности свежего пива в стеклянных бутылках зависит от нескольких факторов, включая степень защиты от света, тип пива и условия хранения. Рекомендуется употреблять пиво в пределах указанного срока годности, чтобы насладиться его полным вкусом и ароматом.
Можно ли употреблять, если дата годности истекла?
Как и любой продукт питания, после окончания срока годности пиво становится опасным для здоровья и жизни. Употреблять просроченный напиток рискованно и неоправданно с точки зрения здравого смысла.
О сроках годности и хранения алкоголя, в том числе водки, вина, коньяка и шампанского, читайте в отдельных статьях на нашем портале.
Пиво – популярный продукт: купить пару бутылок «Клинского» или «Жигулёвского» можно буквально на каждом шагу. Базовые знания о сортах, особенностях обработки и сроках хранения каждого типа пива помогут выбрать свежий напиток и определить качество товара.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
В чем хранить?
В каких емкостях хранят пенное на заводах и в домашних пивоварнях? Изобретены такие сосуды:
Пивные кеги. Стальной баллон с давлением. Бывает на 20 и 50 л, в зависимости от литража варят пиво небольшими партиями. Кег вмещает 1 или 2 л пива, он герметично запаян, внутри есть резиновая прокладка, чтобы избежать попадания кислорода. Такие кеги удобно возить, они занимают мало места. Также кег можно арендовать или купить у пивоваров. Емкости для пищевых продуктов. Бывают пластиковые и стеклянные. С пластиковым емкостями все понятно. А вот стеклянная тара – это уже экзотика.
кеги;
стеклянные бутылки;
пластиковые бутылки.
Любой специалист в деле пивоварения на вопрос, какая тара лучше, ответит: Кеги. Они:
безопасны – не бьются;
удобны для транспортировки;
сохраняют алкоголь без изменений в качестве таким, каким он был сразу после разлива;
не пропускают ультрафиолет;
не вступают во взаимодействие с частичками налитого в них напитка.
Однако, если необходимо доставить пиво на большое расстояние, а кег не оказалось под рукой, его можно заменить канистрой или пластиковой бутылкой. В этом случае нельзя быть уверенным, что на этикетке был указан настоящий срок годности. Лучше покупать пиво с минимальной выдержкой – месяц. Но даже такое пиво имеет смысл пить только при наступлении лета – в июле уже становится жарко. Если же пиво нужно в ближайшие месяцы, то на помощь придет емкость из нержавейки.
Для того, чтобы было удобно разливать напиток, кеги снабжают специальным краном.
В кегах можно смело хранить непастеризованное нефильтрованное пиво.
Дрожжи находятся там в спящем состоянии, а потому с качеством при открытии бочки проблем не будет.
Стеклянные бутылки также неплохо приспособлены для хранения. Однако они легко бьются и пропускают ультрафиолет. Ультрафиолетовые лучи пагубно влияют на пенное.
А еще некоторые хозяйки любят использовать стеклянные бутылки как емкости для растений. Для этого необходимо сделать отверстие в горлышке бутылки, просверлить землю, посадить растение и накрыть его отрезанной крышкой от бутылки.
Из всех видов стекла наиболее подходящим считается темное – зеленое или коричневое. Поэтому мы видим в магазинах любимый пенный напиток в бутылках из темного стекла.
Самые неблагоприятные условия для хранения пива – в пластиковых бутылках. Материал, из которого они изготовлены, со временем выделяет опасные вещества, вступающие в реакцию с содержимым бутылки.
К такому выводу пришли американские ученые, сообщает МИР 24. Они исследовали пиво в бутылках, срок годности которого заканчивался через два года после открытия, и обнаружили в нем следы химических веществ, в том числе мышьяка, бензола, фосфина, цианида, дифениламина и хлороформа. Чем больше срок годности напитка, тем выше концентрация опасных веществ. Авторы работы полагают, что такие бутылки нужно обязательно отправлять на переработку.
В числе таких веществ – дибутилфталат. Накапливаясь в крови и внутренних органах, он вызывает гормональные сбои, нарушает работу печени и почек. В ряде стран Европы, в США его запретили использовать в производстве детских игрушек и косметики.
Иногда для хранения используют алюминиевую тару. Но она тоже не очень хорошо подходит: если от внутренней поверхности отколется кусок, то он вступит во взаимодействие с напитком. Это тоже не прибавит здоровья тем, кто попьет такого пивка.
Вот когда в ход идет стекло – это безопасно! Кстати, если вы собрались в дорогу или командировку, то можете взять с собой и бутылку из-под воды
В ней вы точно также будете в комфорте и безопасности! На что обратить внимание при покупке разливного пива? Для начала нужно проверить срок годности продукта. Также нужно посмотреть на внешнее состояние тары
Посмотрите на дно бутылки и понюхайте жидкость! Если она пахнет не очень приятно, то лучше от нее просто отказаться.
Сколько времени можно хранить пиво в стеклянной бутылке?
Зависит от вида пива и условий его хранения. Обычные сорта в магазине практически всегда пастеризуют. Поэтому пиво хранится 6–8 месяцев, а после истечения срока годности обычно меняется только вкус. Сам же напиток при правильном хранении остаётся безопасным ещё около года.
При выборе пива для длительного хранения стоит учитывать, что тёмные сорта лучше сохраняют свои вкусовые качества, чем светлые
Также важно помнить, что пиво негативно реагирует на воздействие света, поэтому его следует хранить в тёмном месте или в темных бутылках. Для удлинения срока годности пива рекомендуется хранить его при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия
Также важно избегать резких перепадов температур и хранить пиво в горизонтальном положении, чтобы препятствовать окислению напитка.
Сроки хранения
Продолжительность хранения пива зависит от нескольких факторов:
- технологии изготовления;
- сорта;
- используемой тары;
- условий хранения.
Для увеличения срока годности пиво пастеризуют, то есть подвергают воздействию высокой температуры, чтобы избавиться от живых бактерий, вызывающих процесс брожения. Также для лучшей сохранности в напиток добавляют консерванты, но надо учитывать, что это влияет на вкусовые качество и пользу напитка.
После вскрытия пиво хранится при комнатной температуре максимум сутки, но уже через пару часов вкус напитка кардинально меняется. В холодильнике открытое пиво может храниться 2-3 дня, но опять же речь идет лишь о сроке годности, а не о сохранении вкусовых свойств.
Открытая бутылка
Рекомендуется употребить открытое пиво в течение нескольких часов. Если же напиток простоял открытым дольше, то его лучше использовать для других целей, например, сделать кляр для рыбы или косметическую маску.
Сколько хранится разливное пиво?
Разливное пиво желательно выпить в течение 2-3 дней после разлива, так как в процессе переливания из кеги происходит контакт с воздухом, да и тара в которую наливают напиток редко бывает стерильно чистой, а значит не избежать окисления и скорой порчи продукта. В пластиковой бутылке разливное пиво может храниться максимум сутки. В стеклянной, плотно закрытой бутылке разливное пиво можно хранить в холодильнике не более 3 дней.
В кегах
Пиво в кегах не подвержено воздействию внешних факторов, поэтому может сохранять первоначальные свойства длительный период времени – до года. Но после того, как кеги открывают, чтобы реализовать пиво на разлив, напиток может храниться не более 5 суток. По прошествии этого времени пиво теряет вкус и аромат.
В банке и стеклянной бутылке
В жестяной банке пиво может храниться несколько месяцев, точный срок указывается на упаковке и зависит от добавляемых в напиток консервантов. А вот продолжительность хранения в стеклянной бутылке значительно больше и достигает 12, а иногда и 18 месяцев.
В пластиковой бутылке
После заводского разлива пиво в пластиковой бутылке можно хранить от 1 месяца до года. Точную информацию о сроке годности производитель указывает на упаковке. Но стоит учитывать, что чем меньше срок, тем больше вероятность, что напиток по составу близок к натуральному. А вот длительный срок годности указывает то, что в продукт добавлено большое количество консервантов.
В пластике
Сколько хранится нефильтрованное пиво?
Нефильтрованное пиво не подвергается пастеризации и фильтрации, поэтому выглядит мутным, имеет привкус дрожжей и запах с явными нотками солода. Нефильтрованное пиво наиболее требовательно к условиям, но даже при соблюдении всех правил осветленные сорта хранятся от 5 до 7 дней, а неосветленные и того меньше – не более 3 суток.
Сколько хранится живое непастеризованное пиво?
Живым пивом называют то, в котором есть живые микроорганизмы и дрожжи. Этот вид считается самым вкусным и полезным, но при этом у него самый короткий срок годности. Идеальный вариант – выпить живое пиво сразу после приобретения. В условиях комнатной температуры напиток может храниться 2-3 часа, в холодильнике около суток. Но вкус напитка после этого будет очень далек от оригинального.
Сколько можно хранить бойлерное и крафтовое пиво?
Бойлерное пиво разливается не на заводе, а в точке реализации, куда доставляется в специально оборудованных пивовозах. После этого напиток переливают в стальные бойлеры, оснащенные особой системой разлива. Поскольку продукт содержит только натуральные ингредиенты и не пастеризуется, а бойлеры не стерилизуются, то пиво можно сохранять в них от 2 до 5 дней.
Бойлерное
Крафтовое пиво – продукт, произведенный по уникальному авторскому рецепту на небольшой независимой пивоварне. Сроки его хранения зависят от рецепта, технологии, наличия или отсутствия пастеризации и могут варьироваться от 1 месяца до 1 года.
Сколько хранится домашнее пиво?
Продолжительность хранения напитка, сваренного в домашних условиях, зависит от множества факторов, в частности от технологии варки, соблюдения стерильности, выбор тары. Обычно после того, как напиток сварен, он еще несколько недель дозревает. Чтобы процесс брожения протекал успешно, не стоит убирать пиво в холодильник, лучше разместить его в прохладном затемненном месте. Хранить домашнее пиво можно от 30 дней до года.
Что происходит, когда пиво нагревается, а затем снова охлаждается?
В большинстве случаев, вкус останется хорошим, если пиво подогреть, а затем снова охладить. Охлажденную пачку пива можно оставить, чтобы она оставалась теплой, а когда вы поставите ее обратно в холодильник, у вас не возникнет никаких проблем. Вкусы останутся яркими, а горечь и аромат останутся прежними.
С другой стороны, если вы принесете домой холодную упаковку пива, но не охладите ее, пива долго не будет. С другой стороны, если место, где вы охлаждали пиво, внезапно нагреется, качество пива ухудшится в течение нескольких дней.
Пиво может стать на вкус как размокший картон или стать все более сладким. В любом случае, это не даст вам хорошего результата
Это важно хранить пиво при постоянной температуре и не подвергайте его воздействию света в течение длительного времени. Кроме того, если ваш холодильник перестал работать, пока в нем есть пиво, выпейте его немедленно
Сохранение пива в стековых кегах
Стековые кеги широко используются в пивоварении для хранения и транспортировки пива. Они обеспечивают оптимальные условия для сохранения качества пива и предотвращения его окисления. Стековые кеги имеют ряд преимуществ по сравнению с другими типами упаковки.
Во-первых, стековые кеги изготавливаются из прочного и непрозрачного материала, который защищает пиво от воздействия света. Ультрафиолетовые лучи могут вызвать химические реакции в пиве, что может привести к разрушению его вкуса и аромата. Также, стековые кеги позволяют сохранять пиво под постоянным давлением, что предотвращает его окисление и свежесть пива в течение длительного времени.
Кроме того, стековые кеги обычно имеют специальную систему кранов, которая позволяет контролировать поток пива и предотвращать его окисление
Это особенно важно при транспортировке пива на большие расстояния. Кеги также обладают высоким уровнем герметичности, что помогает сохранить свежесть пива даже после длительного хранения
В целом, стековые кеги являются оптимальным и надежным способом хранения пива. Они обеспечивают защиту от света и окисления, а также позволяют контролировать поток пива. Поэтому многие пивоварни предпочитают использовать стековые кеги для сохранения качества своего пива и его успешной доставки до потребителя.
Информационная статья: Сколько продержится свежее пиво в стеклянных бутылках
Многие любители пива задаются вопросом, сколько времени можно хранить пиво в стеклянных бутылках без ухудшения его вкусовых качеств. Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов, таких как срок годности пива, правильное хранение и условия хранения.
Первоначальный срок годности свежего пива обычно указывается на этикетке бутылки. Обычно это срок от 3 до 6 месяцев. Однако, это не означает, что после истечения срока годности пиво автоматически становится непригодным для употребления. После истечения срока годности пиво может потерять некоторые свои качества, такие как свежий вкус и аромат, однако оно все равно может быть безопасным для употребления.
Влияние срока годности на качество пива зависит от различных факторов. Например, пастеризованное пиво, которое подвергается тепловой обработке для уничтожения вредных микроорганизмов, может сохранять свои вкусовые качества в течение более длительного срока. Наоборот, непастеризованное пиво, которое не подвергается тепловой обработке, склонно к более быстрому ухудшению качества.
Помимо срока годности, правильное хранение пива также играет важную роль в определении его прочности. Стеклянные бутылки являются одним из наиболее подходящих вариантов упаковки для пива, поскольку они защищают его от воздействия света и сохраняют вкус и свежесть. Однако, пиво все равно должно быть хранено в условиях, которые способствуют сохранению его качества.
Обычно пиво рекомендуется хранить в прохладном и темном месте, таком как холодильник или погреб. Избегайте хранения пива в прямом солнечном свете или в местах, подверженных воздействию высоких температур. Также следует избегать перепадов температур, поскольку они могут негативно сказаться на качестве пива. Пиво также следует хранить в вертикальном положении, чтобы минимизировать контакт пива с пробкой или капсулой, что может привести к окислению и потере свежести напитка.
В заключение, свежее пиво в стеклянных бутылках может быть хорошего качества в течение нескольких месяцев, в зависимости от срока годности и условий хранения. Правильное хранение пива в прохладном, темном месте поможет сохранить его вкус и свежесть на длительное время. Не стоит беспокоиться, если вы выпьете пиво после истечения срока годности, но помните, что оно может потерять некоторые из своих характеристик.
Условия хранения
Сроки и оптимальные условия хранения разливного пива
На то, сколько хранится разливное пиво, влияет множество факторов:
- технология его приготовления;
- сырье, использованное для изготовления;
- упаковка продукции;
- соблюдение стерильности на производстве;
- показатели температуры, влажности помещения, где держат тару с напитком.
Исходя из этого, стоит рассмотреть возможный срок годности пива в различных упаковках при соблюдении оптимальных условий хранения.
В пластиковой бутылке
Тара из пластика — наиболее дешевая и распространенная упаковка, но срок хранения разливного пива в пластиковых бутылках меньше всего.
Обычно он составляет от 2 до 5 дней. Напиток, упакованный таким образом на заводе, пролежит гораздо дольше — около 30 суток.
Стоит помнить, что состав у продукта, который не портится на протяжении долгого времени, может быть менее натуральным.
В любом случае при хранении придерживаться некоторых правил:
- лучше держать пластиковую бутылку с “живым” пивом в холодильнике, при температуре не выше 7 градусов, а крепкие сорта — при температуре 13-15 градусов;
- не допускать попадания на емкость солнечных лучей;
- после вскрытия содержимое потребуется употребить в течение пары часов, оставлять лежать дольше нельзя — испортится.
В стекле
Стеклянная тара значительно продлевает свежесть пива, особенно, если она изготовлена из темного материала, не пропускающего свет.
Время, в течение которого напиток пролежит неиспорченным, варьируется от 6 месяцев до 1 года у разных производителей
Важно заметить, что это касается только продукции, разлитой по банкам на заводе
Для разливных напитков период реализации составляет около 2 недель. На протяжении этого периода держать их придется в прохладном месте, где воздух не прогревается выше 7-8 градусов. После вскрытия упаковки напитки хранить допускается не дольше 5 суток при условии, что их держат в плотно закрытой стеклянной таре на полке холодильника.
В жестяных банках
Металл обеспечивает максимальный срок хранения различных сортов пива. Такая упаковка гарантирует герметичность, исключает попадание солнечных лучей на продукт, что способствует сохранению вкусовых качеств напитка на протяжении долгого времени.
Чаще всего продукция в жестяных банках пастеризована, содержит консерванты — это также продлевает ее срок годности. Он может доходить до 7-12 месяцев с даты изготовления. Напиток, стерильно упакованный в жестяную тару, способен пролежать такой же срок и без добавления консервантов.
В кегах
В магазинах и пабах хмельные напитки хранят в кегах — стальных бочках объемом от 20 до 50 л. Такая тара удобна в транспортировке и сохраняет вкус разливного пива при условии, что продавец соблюдает температурный режим. Он различается для разных сортов:
- “Живое” пиво — от 2 до 7 градусов;
- Крепкие сорта — от 13 до 15;
- Слабоалкогольные и безалкогольные — от 7 до 10 градусов.
Дольше всего остаются свежими сорта с высоким содержанием алкоголя — они способны не портиться в течение 1,5 лет.
“Живое” и безалкогольное пиво сохраняют вкус на протяжении 30 суток, но только при условии, что кеги остаются герметичными.
После того как бочку открыли, продавцу потребуется реализовать напиток в течение 3-4 суток. Этот срок может быть увеличен, если оборудование магазина позволяет хранить пиво дольше.
Если же напиток после вскрытия бочонка контактировал с воздухом, время его реализации снижается до 9-10 часов.
Как хранить пиво в кегах
Тара | Живое пиво | Пастеризованное | |
Закрытый кег | До 30 дней | От 30 до 120 дней | |
Открытый кег | Под давлением воздуха | До 10 часов | До 10 часов |
Под давлением CO² | До 7 дней | До 7 дней |
Условия и сроки хранения пива в кегах фактически совпадают с общими требованиями. Идеальная температура хранения пива в кегах от +10 до +20 градусов. Помните, что пиво в кегах не любит больших перепадов температур.
При этом стоит знать, что, как и для остальных видов тары, открытое пиво хранится минимальный срок. В большинстве случаев необходимо употребить напиток после разгерметизации емкости на протяжении 12, максимум – 24 часов. В противном случае напиток сначала теряет вкус, а затем портится, что может привести к пищевому отравлению.
После подключения кега к системе разлива желательно его израсходовать на протяжении одного дня.
Также, при температуре пива в КЕГах ниже 15 градусов, используйте термостат в положении “зима” (без ледяного блока).
В кегах
Кега — это специальная герметичная емкость из металла, в которой хранится пиво в торговых объектах. Обычно объем кеги от 20 до 50 литров. Кега предназначена для лучшего сбережения качества живого продукта.
В кегах осуществляют не только хранение пива, но и других газированных напитков. Достоинством хранения пивка в кегах является то, что отпадает необходимость в пастеризации.
Вот правила, которых следует придерживаться, когда разливное пиво хранится в кеге:
- Вертикальное расположение емкости.
- Старайтесь не взбалтывать живое содержимое бочки.
- При хранении учитывается марка разливного алкогольного продукта.
Важным условием является и то, при какой температуре хранится пиво в кегах. Хранится напиток должен в условиях приближенных к производственным, то есть при температуре от 3 до 4 градусов. В торговых объектах дополнительно используют установки, называемые кегераторами.
В закрытой металлической бочке разливное пиво хранится свежим и вкусным в течение месяца.
До вскрытия бочки, непастеризованный, крафтовый и живой слабоалкогольный продукт будет, без проблем хранится от 60 до 180 суток.
Другой вопрос: сколько способно хранится разливное пиво в открытой кеге.
под давлением углекислого газа | в течение 7 суток |
под давлением воздуха | до 11 часов |
Особенности хранения в кегах
Как понять, что пиво плохое?
Самый простой способ определить, испортилось ли пиво, проверка срока годности. Срок годности многих сортов пива указан на банке или бутылке, а в некоторых регионах все пивоварни обязаны это делать в соответствии с законом. Таким образом, вы можете проверить «Наслаждайтесь, либоСрок действия визы» и следуйте ему.
Еще один способ узнать, вредно ли пиво, спросить пивоварню или пивоварню. Когда вы получаете пиво в бочонке, кроулер или гроулер, вы можете спросить у сервера, как долго оно продлится, чтобы узнать, когда оно испортится.
Вы также можете определить, плохо ли пиво, по проверка внешнего вида. Для хмелевого пива цвет будет коричневым или фиолетовым, но светлое пиво станет темнее. Хотя они безопасны для питья, вкус будет далеко.
Если у вас кислое пиво со вкусом уксуса, пить его не следует, так как это признак того, что оно заражено. Вы также можете заметить плохая печать на бутылке или банке, что показывает, что пиво потеряло карбонизацию. Вы также должны избавиться от этого пива.
Вот еще несколько способов узнать, что ваше пиво испортилось:
Неприятный запах
Если вы открываете бутылку или банку пива и сразу чувствуете вонючий запах, это первый признак того, что все испортилось. Скунское пиво никогда не бывает хорошим пивом, поэтому не стоит его пить, если вы заметите этот аромат.
Вкус попкорна
Хотя это выглядит не плохо, пиво не должно быть похоже на попкорн. Если пиво на вкус похоже на попкорн, в нем слишком много диацетила, который вреден для легких.
Затхлый запах
Пиво не должен подвергаться воздействию кислорода пока вы сначала не откроете его. Но если бы это было так, то у него был бы затхлый запах и картонный вкус.
странный вкус
Иногда пиво, которое испортилось, может иметь вкус нечистоты, вареная капуста, сера или просто странные. Как только вы его попробуете, должно быть очевидно, что пиво плохое. Единственным недостатком здесь является то, что вы должны попробовать его, прежде чем поймете, что он испортился.
Особенности хранения живого пива
Это пиво считается одним из наиболее ценных сортов. В небольших объемах продукт способствует улучшению обменных процессов и снабжает организм витаминами. Чтобы напиток принес максимум пользы организму, его нужно правильно хранить. Стоит учитывать, что разливной алкоголь в пластике имеет непродолжительный срок годности.
При изготовлении продукта в промышленных масштабах при фасовке в емкости соблюдаются установленные санитарно-гигиенические нормы. Как следствие, напиток сохраняет свои исходные характеристики на несколько дней или 2 месяца.
При разливе в посуду продукт подвержен влиянию патогенных микроорганизмов из окружающей среды. Это сокращает срок его хранения. Пиво, которое было налито в бокал, утратит вкус буквально в течение часа. Если пластиковая тара была герметично закрыта, напиток допустимо употреблять 3 суток при выполнении необходимых правил.
Стоит учитывать, что живой напиток отличается идеальным вкусом. Такой алкоголь не экспортируют, поскольку он не способен выдержать транспортировку. Срок годности продукта очень мал:
- Полезные микроорганизмы в живом продукте присутствуют не более 1 суток. При этом его рекомендуется держать холодильнике.
- Если напиток находится на столе или на освещенном подоконнике, он быстро утратит вкус.
- Одной из самых ценных составляющих такого алкоголя считаются живые дрожжи. Они быстро погибают под действием низких температур.
ТОП 15 способов, как правильно хранить чеснок в домашних условиях
Как правильно хранить
Чтобы увеличить срок хранения разливного алкоголя, стоит придерживаться целого ряда рекомендаций. Благодаря этому удается сохранить органолептические свойства изделия на длительный период времени. При этом стоит учитывать такие особенности:
- Правила складирования. Бутылки стоит расположить вертикально. Благодаря этому удастся избежать распределения осадка по всему напитку. Он попадет вниз, и это поможет в полной мере насладиться продуктом. Также вертикальное расположение бутылок поможет избежать продолжительного контакта с пластиковой крышкой. Иначе существует угроза искажения вкуса продукта.
- Выбор места. Тара с алкоголем должна размещаться исключительно в темных местах. Если напиток находится в прозрачном пластике, прямые солнечные лучи негативно отражаются на его качестве. Продукт рекомендуется держать в темноте.
- Выбор емкости. Конечно, пластик нельзя назвать надежной защитой для напитка. Однако специалисты советуют выбирать более темные емкости. Они немного увеличивают длительность хранения.
- Температурный режим. Напиток стоит поместить в холодильник или в подвал. В комнатных условиях пиво не портится, однако оценить сбалансированный вкус и запах не удастся. Подходящей температурой для употребления этого вида алкоголя считается +5-7 градусов.
Сколько можно хранить домашнее пиво
На период хранения влияет разновидность алкоголя. Эту особенность непременно стоит учитывать.
Пастеризованное
Под пастеризацией понимают нагревание продукта, направленное на уничтожение патогенных бактерий. В зависимости от температурного режима нагревания и его длительности отличаются и сроки годности.
Эта процедура приводит к уничтожению не только вредных микроорганизмов, но и к потере полезных элементов. В результате сильно меняются вкусовые характеристики напитка. Единственным достоинством такого продукта считается длительный срок хранения, который составляет 6-12 месяцев.
Непастеризованное
Это пиво считается более полезным. Оно содержит максимальное количество ценных элементов. Помимо этого, для такого напитка характерен более насыщенный и приятный вкус. При этом срок его годности составляет не больше 8 суток.
Фильтрованное
Фильтрация представляет собой более щадящий метод увеличения срока годности, чем пастеризация. Процедура может иметь 2 разновидности:
- стерильная – в этом случае пиво пропускают через специальный стерилизующий фильтр;
- кизельгуровая – в ходе процедуры пиво проходит через особое натуральное вещество, которое помогает задерживать взвеси и бактерии.
Осветленное
При изготовлении пива часто используется осветление. Эта процедура заключается в искусственном дозревании, которое достигается путем применения стабилизаторов. В результате дрожжевые хлопья оседают на дне. Благодаря этому срок годности пива увеличивается, уменьшается аромат дрожжей. Нефильтрованное осветленное пиво допустимо употреблять 5-7 суток.
Неосветленное
Производство такого пива не подразумевает использования стабилизаторов. Неосветленный напиток сохраняет свежесть не больше 3 суток.