Сколько можно хранить молоко в холодильнике: коровье и женское грудное. правила обработки и хранения молока в холодильнике

Зачем хранить грудное молоко

Иногда обстоятельства складываются таким образом, что женщина вынуждена на некоторое время или навсегда прекратить грудное вскармливание. К счастью, можно заранее заготовить молоко и по мере необходимости использовать его. Чаще всего потребность в сцеживании и дальнейшем хранении возникает в таких случаях:

  • проблемы с грудью – неправильное прикладывание ребенка может спровоцировать появление трещин на сосках. Из-за болезненных ощущений женщина не может кормить самостоятельно, поэтому временно необходимо сцеживаться;
  • проблемы со здоровьем мамы – при некоторых заболеваниях врачи рекомендуют лечиться исключительно с использованием антибиотиков. В таком случае нельзя продолжать грудное вскармливание, ведь с молоком в организм ребенка могут попадать вредные компоненты принимаемого препарата;
  • необходимость длительного отсутствия – например, если мама работает в декрете и ей на некоторое время нужно отлучиться, то не обязательно прекращать вскармливание. Можно заранее сцедить молоко, а затем давать его малышу;
  • введение первого прикорма – врачи рекомендуют добавлять грудное молоко в первую еду ребенка. Таким образом ему будет значительно легче адаптироваться к новому рациону питания;
  • проблемы со здоровьем у ребенка – у ослабленных и недоношенных новорожденных иногда не хватает сил для самостоятельного сосания. В таком случае отлично подойдет сцеженное молоко из бутылочки или ложечки. Оно поможет ребенку окрепнуть и набраться сил.
Молоко: какое лучше, безопасность, упаковка и информация на ней, срок хранения, маркировкаМолоко: какое лучше, безопасность, упаковка и информация на ней, срок хранения, маркировка

Как заморозить продукты? Замораживаем молочные продукты без потери вкуса и качества.Как заморозить продукты? Замораживаем молочные продукты без потери вкуса и качества.

Почему не следует хранить молоко в холодильнике?

Вкус и качество: Во-первых, когда молоко хранится в холодильнике, оно может поглощать запахи других продуктов, что негативно сказывается на его вкусе и качестве. Более того, многие холодильники имеют изменяемые температуры, и это может привести к изменениям в консистенции и вкусе молока.

Другие возможности: Существуют различные способы хранения молока, которые могут быть более подходящими для его сохранности и качества. Например, использование специальных контейнеров или кулеров может обеспечить оптимальные условия для хранения молока в течение длительного времени.

Экономия пространства: Хранение молока в холодильнике может занимать достаточно большое пространство, особенно если у вас маленькая кухня или ограниченное количество полок в холодильнике. Использование альтернативных методов хранения может помочь освободить место для других продуктов.

Возможно, хранение молока в холодильнике является стандартной практикой большинства людей, но это не означает, что это единственно возможный вариант. Зная все преимущества и недостатки, вы сможете принять осознанное решение о том, как лучше всего хранить молоко в вашем конкретном случае.

Интересные факты

1.Пастеризованное молоко может храниться в холодильнике от 5 до 10 дней в зависимости от температуры хранения и даты упаковки.

2.Пастеризованное молоко в неоткрытой упаковке, хранящееся при температуре 1-5°C, может сохранить свою свежесть до 21 дня.

3.Открытое пастеризованное молоко следует хранить в холодильнике не более 3 дней. После открытия в молоко могут проникнуть бактерии из воздуха или других источников, что сокращает срок его хранения.

Галилео. Ультрапастеризованное молоко

В холодильнике

При хранении пастеризованного молока в холодильнике важно соблюдать определенные правила. Идеальная температура для хранения молока в холодильнике составляет от +2°C до +4°C

При этой температуре молоко сохраняет свежесть и полезные свойства на длительное время.

Чтобы продукт не портился, необходимо хранить его в закрытой упаковке или контейнере, чтобы избежать попадания посторонних запахов и бактерий. Рекомендуется также хранить молоко на центральной полке холодильника, а не на дверце, где температура может быть менее стабильной из-за постоянного открывания и закрывания дверцы.

При хранении молока в холодильнике следует также учитывать срок годности, указанный на упаковке. Обычно пастеризованное молоко хранится в холодильнике от 3 до 7 дней после вскрытия упаковки

Важно не превышать этот срок, чтобы избежать употребления порченого продукта, что может негативно отразиться на здоровье

В морозилке

Если нужно дольше сохранить свежеть пастеризованного молока, прибегают к заморозке. Его обязательно маркируют – ставят дату замораживания и конечного срока употребления. Хранить в морозильнике можно несколькими способами:

  • В оригинальной упаковке. Способ часто используют для сохранения акционной продукции. Получается выгодно, если купить много упаковок и использовать их в течение нескольких месяцев. Продукт будет всегда под рукой, останется только его разморозить.
  • В вакуумных пакетах или специальных пластиковых контейнерах. Заморозка порциями – это удобно. Можно разморозить столько молока, сколько нужно. Порции быстрее оттаивают, а специальная упаковка способствует надежному сохранению всех свойств напитка.

В обычных пакетах лучше не замораживать. Возможно появление посторонних запахов от продуктов, которые хранятся в морозильнике по соседству.

Для использования в пищу замороженное пастеризованное молоко следует поместить в холодильник, и дождаться, когда оттает. Быстрая разморозка в микроволновой печи, путем нагрева не рекомендуются. Кроме того, не допускается повторная заморозка.

Замороженный продукт рекомендуется использовать в течение 4-6 недель. Крайний срок хранения – 2-4 месяцев со дня заморозки.

МОЛОКО Хитрости производителей, которые перевернут Ваше сознание напрочь!

Как делают ультрапастеризованное молоко

Ультрапастеризованное молоко также называют стерилизованным. Оно представляет собой питьевое молоко, поддававшееся термической обработке с целью устранить любые живые микроорганизмы в составе.

Данный продукт изготавливают на заводах при помощи дорогостоящего оборудования, чтобы обеспечить ему высочайшее качество и длительный срок хранения. Как это делается, станет понятно, если вникнуть в суть технологии.

Ультрапастеризация ⎼ современная технология обработки коровьего молока. Она подразумевает быстрый нагрев цельного парного молока паром от специального аппарата до температуры порядка 140 градусов.

Жидкость прогревают на протяжении не более 20 секунд, а затем так же молниеносно охлаждают до оптимальной для хранения в холодильнике температуры. В итоге, абсолютно все живые микрокомпоненты молока погибают, оставляя человеку возможность насладиться приятным вкусом и полезными микроэлементами.

Специалисты считают продукт весьма полезным и рекомендуют пить в чистом виде, использовать для приготовления разного рода блюд, а также разрешают давать деткам до 1 года.

Как хранить молоко дома

Холодильник считается оптимальным местом сохранения продуктов. Однако в современной реальности можно приобрести в супермаркете не только молоко, полученное от домашних животных, но и обработанное различными методами, обеспечивающими сохранность разной продолжительности. То, сколько можно хранить молоко в холодильнике, зависит от разных составляющих: типа упаковки, вида обработки, указанного срока годности и места хранения, которое даже в бытовом приборе может быть оптимальным, приемлемым или нежелательным.

Интересно! Как правильно хранить чеснок в домашних условиях

Сырое молоко, особенно домашнее, приобретенное на рынке, позиционируется как продукт, который быстро портится (киснет при комнатной температуре уже через 8–10 часов). Однако и оно может прийти в негодность быстрее в следующих случаях:

  • корова больна;
  • получение молока происходило с игнорированием санитарно-гигиенических требований (чистоты вымени, рук доярки и подойника), процеживания;
  • долго простояло на рынке у недобросовестного продавца, прибегнувшего к известным ему способам предотвратить естественный процесс прокисания продукта.

Интересно! Как правильно хранить лимон, чтобы не испортился

Только что полученное, перелитое в чистую емкость и закрытое капроновой крышкой молоко, по некоторым сведениям, хранится в первозданном виде около пяти суток. В этом случае определение времени, сколько хранить сцеженное молоко в холодильнике, зависит от поддерживаемой в нем температуры.

У магазинного молока срок хранения зависит от метода обработки и применяемой упаковки, соблюдения правил применения, гигиенических ограничений.

В закрытой упаковке

В закрытой таре может находиться продукт, подвергнутый разным способам обеззараживания. На сохранность влияет не только это обстоятельство, но и вид упаковки. Отсюда вариабельность сроков, указанных производителем:

  1. Стерилизованное молоко, в котором посредством термальной обработки устранены микроорганизмы, хранится дольше. В нем при температуре до 115 градусов попутно уничтожаются споры грибков и ферменты. О влиянии кипячения на сохранность известно любому среднестатистическому обывателю, который прибегает к этому методу после приобретения свежего продукта.
  2. Пастеризация предполагает более щадящую обработку, следовательно и сохранность природных свойств и состава при температуре ниже точки кипения.
  3. Ультрапастеризация существует, но применяется в ограниченном числе случаев, поскольку нагревание около 150 градусов проводится на протяжении нескольких часов и молоко после этого практически не содержит полезных компонентов.

В открытой упаковке

Многочисленные рекомендации, как хранить молоко в холодильнике, неизменно акцентируют внимание на том, что указанные сроки годности значительно укорачиваются, как только нарушается целостность упаковки. Низкая температура продлевает период размножения бактерий, но не исключает его вероятности

Даже на полке холодильника предельная вероятность сохранения вкуса — это трое суток. Прокисшее кипяченое молоко можно использовать в выпечке, но пить категорически не рекомендуется.

Условия и сроки хранения молока

Всё о хранении молока

Польза молока животных – козы, коровы и т.д. просто невероятна, об этом знают все. При помощи этого продукта успешно лечатся многие заболевания, например, простуды, интоксикация, анемия.

Но молоко может быть опасным, оно – идеальная среда для размножения бактерий. Буквально 3-4 часа на жаре в открытом виде могут превартить целебный продукт питания в источник заражения такими инфекциями как туберкулёз, сальмонеллез

Поэтому важно знать основные правила хранения молока

В чём лучше сохраняется

Начнём с выбора посуды. Молоко идеально сберегается в таре из стекла, которое абсолютно инертно, в эмалированной посуде. Металлические ёмкости лучше не использовать – они могут окисляться, выделяя вредные соединения.

Подойдёт пищевой пластик, полиэтилен, качественная нержавеющая сталь, некоторые виды керамики. Но помните – молоко хорошо впитывает запахи, привкусы, поэтому посуда должна быть идеально чистой и обязательно с крышкой.

Особенности хранения домашнего молока

Домашнее цельное молоко от здоровой коровы, выдоенное чистыми руками или аппаратом – самый лучший вариант. Максимум полезных веществ, отличный вкус, аромат. Особенно целебным является парное, то что выдоено не более 2 часов назад. После начинается размножение бактерий.

Кипячение молока

Если вы уверены в здоровье коровы или козы, то кипячение можно заменить пастеризацией – подогревом до 65-70 градусов. Причём, поддерживать такую температуру нужно 30 минут, после – охладить, хорошо закрыть, отправить в холодильник. Так срок годности увеличится до 10 дней. В домашних условиях, особенно если нет специального термометра, это можно сделать так:

  • в простерилизованную кастрюлю (эмалированную, из нержавейки) наливаем молоко:
  • ставим в прогретую до 80 градусов духовку;
  • держим около часа (зависит от объёма);
  • достаём, разливаем по подготовленным банкам, закрываем;
  • когда остынет, отправляем в холодильник.

Можно подогреть, перелить в термос. Через полчаса разливать по бутылкам или банкам.

Если есть мультиварка, процесс ещё проще – как пастеризовать в мультиварке козье или коровье молоко, уже знаем.

Срок хранения пастеризованного или кипячёного молока составляет:

  • 3-5 суток при температуре +8 градусов;
  • 7-8 суток при температуре +2+6;
  • 10 суток при температуре 0+1.

Храним покупное

Раньше в магазинах иногда продавали разливное молоко, но сейчас такое не практикуется, поэтому хранение покупного простое – достаточно почитать упаковку и постараться придерживаться рекомендаций. На полках супермаркетов ассортимент огромен, но срок годности зависит именно от вида термической предварительной обработки:

  • пастеризованное – хранится не более 2 недель в закрытом виде;
  • стерилизованное, то есть то, что нагревалось до температуры 100 и выше, – остаётся пригодным до полугода, но полезных веществ в нём мало. После вскрытия такое молоко не теряет своих свойств и качеств около 10 суток;
  • ультрапастеризованное, по словам производителей, обрабатывается таким образом, что полезные вещества сохраняются, а вредные организмы усчезают. Достигается такой эффект за счёт быстрого нагрева до 140 градусов и резкого охлаждения до 3-4.

Упаковка тоже играет некоторую роль – у каждого вида есть свои слабые стороны. Например, у прозрачного стекла недостаток в том, что на продукцию могут воздействовать солнечные лучи, у непрозрачного плотного картона – высокая вероятность механического повреждения. Малейшее нарушение условий хранения и даже при нормальных сроках годности можно получить некачественный товар.

Важно знать – среди покупного молока нередко попадается не совсем натуральное. Речь о восстановленном, то есть таком, которое сделано из сухого, о чём производитель может и не написать

В свою очередь сухое молоко изготавливают из пастеризованного. Срок хранения восстановленного такой же, как и у пастеризованного. А вот сухое молоко в чистом виде может храниться 8-10 месяцев.Полезные вещества в таком продукте есть, но особой микрофлоры, конечно же, нету.

Как продлить срок хранения

Если необходимо сохранить молоко как можно дольше, придерживайтесь правил:

  1. посуда должна быть идеально чистой;
  2. соблюдайте температурный;
  3. минимизируйте контакт с воздухом, солнечными лучами.

Если молоко скисло – не расстраивайтесь. Из кислого молока несложно приготовить что-то вкусное, например, румяные блины или даже шоколадный торт.

Любое молоко можно заморозить, продлив срок до 6 месяцев! Отправлять в морозилку лучше пластиковую не до конца налитую бутылку. Размораживать – переместив на 1-2 дня в холодильник. Повторная заморозка запрещена.

В конце предлагаю видео о том, как сохранить молоко, если холодильника нет:

Как хранить молоко без холодильникаКак хранить молоко без холодильника

От чего зависят сроки годности

В данном разделе рассмотрим, от каких факторов зависит срок годности молочных продуктов

Это важно знать, чтобы правильно хранить и использовать молоко, избегая его порчи и негативных последствий для здоровья

Какие факторы влияют на срок годности молока?

Существует несколько ключевых факторов, которые оказывают влияние на срок годности молока:

  • Температура хранения: Одним из основных факторов, определяющих длительность хранения молока, является температура. Чем ниже температура, тем медленнее протекают процессы разложения и порчи. Поэтому рекомендуется хранить молоко в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
  • Упаковка: Качество упаковки также влияет на срок годности молока. Герметичная упаковка помогает предотвратить попадание кислорода и других вредных веществ, которые могут ускорить процесс порчи молока.
  • Содержание жира: Молоко с высоким содержанием жира обладает более коротким сроком годности по сравнению с обезжиренным молоком. Жир в молоке может стать средой для развития бактерий и привести к его скорой порче.
  • Санитарные условия: Правильное соблюдение санитарных условий при производстве, хранении и транспортировке молока также играет роль в его сроке годности. Неправильные условия могут способствовать размножению бактерий и повышению риска порчи продукта.

Учитывая вышеуказанные факторы, можно более точно определить срок годности молочных продуктов и принять необходимые меры для сохранения их качества

Не следует забывать, что у каждого вида молока может быть свой оптимальный срок годности и рекомендации по хранению, поэтому важно ознакомиться с инструкциями на упаковке перед использованием продукта. Также, помните, что употребление испорченного молока может вызвать негативные последствия для здоровья, поэтому берегите себя и своих близких, следите за сроками годности и правильно храните продукты

Как хранить молоко промышленного производства

Напиток промышленного производства обязательно подвергается пастеризации или стерилизации. Это убивает все патогенные микроорганизмы и увеличивает срок хранения.

Кроме того, все животные на молочных фермерских хозяйствах находятся под наблюдением ветеринарных врачей, регулярно вакцинируются. Дойка осуществляется механически, поэтому нет риска, что болезнетворные организмы попадут через руки дояра или грязную посуду.

Температура хранения сырого молока

Сырым можно назвать только домашнее или фермерское молоко до термической или промышленной обработки. Такой продукт не поступает для продажи в магазины. Температура его хранения составляет не более 2°C. Это оптимальная температура для хранения дома, и при такой же находится продукт на фермерских хозяйствах до того, как поступит на промышленную обработку.

В холодильнике

На упаковке с продуктом обязательно указываются способ его обработки (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное) и срок годности.

В закрытых пачках этот период составляет:

  • пастеризованное – до 7 дней;
  • ультрапастеризованное – до 30 дней;
  • стерилизованное – до 6 месяцев.

Однако после открытия пачки срок годности любого молока составляет не более 5-6 дней. Быстрее всего скисает пастеризованное молоко, которое продается в полиэтиленовом пакете. Даже в закрытой пачке оно способно превратиться в простоквашу через 2-3 дня. А открытое иногда скисает уже через сутки.

Оптимальная температура хранения всех видов – не более 2°C. Такие условия наблюдаются в холодильнике в нижней его части, а в однокамерном – сразу под морозильным отсеком.

Хранить в пакете после распечатывания напиток не рекомендуется. Лучше перелить его в керамическую или стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Исключение – бутылки и тетрапаки с крышечкой, удобные и герметичные.

При комнатной температуре

Держать молоко при комнатной температуре не стоит. Продолжительность безопасного хранения при этом составляет несколько часов. Потом в продукте начинаются процессы брожения, даже если он при этом не теряет своего вкуса и консистенции.

Исключение составляет молоко, упакованное в картонные пачки Tetra Pak. Это многослойная упаковка, внутри нее находится слой фольги. Обработанное и упакованное в нее при особых условиях молоко способно храниться при комнатной температуре на протяжении всего срока годности. В среднем он составляет шесть месяцев, а у некоторых производителей – до года. После открытия такую пачку тоже следует убрать в холодильник.

How Long is May Shelf-Stable Milk Left Outside?

Как предохранить молоко от скисания . Как довезти молоко свежим. Правильный способ.Как предохранить молоко от скисания . Как довезти молоко свежим. Правильный способ.

Тип молока Срок хранения вне холодильника
Шелф-стейбл молоко До 6 месяцев

Шелф-стейбл молоко обычно может быть хранено в комнатной температуре до 6 месяцев

Однако, следует обратить внимание на его упаковку и инструкции производителя, так как срок хранения может незначительно различаться в зависимости от бренда и условий хранения

Важно помнить, что молоко, которое было открыто и использовано, должно быть хранено в холодильнике. Открытая упаковка шелф-стейбл молока может сохраняться в холодильнике примерно 7-10 дней

При этом, рекомендуется плотно закрыть упаковку, чтобы избежать попадания воздуха и контакта с другими продуктами в холодильнике, что может привести к быстрому испорчиванию.

Но не стоит забывать, что качество молока может измениться со временем и его потребление после длительного хранения лучше всего согласовывать с инструкциями на упаковке и собственными ощущениями. Если молоко имеет подозрительный запах, внешние признаки разложения или измененный вкус, его следует выбросить, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

Как продлить свежесть молока

Рецепты к совету


385 ккал
3 ч
Торт Три шоколада с ванилью, бейлисом и фруктами Очень вкусный торт! Нежный, ароматный, просто тает во рту!


288 ккал
3 ч
Булочки с шоколадом из дрожжевого теста Мягкие, пышные, ароматные, с шоколадной начинкой!


238 ккал
1 ч
Пирог Вулкан с заварным кремом Вкусная и оригинальная на вид выпечка на десерт

364 ккал
3 ч
Торт Брауни шоколадный в домашних условиях Красивый, оригинальный, на праздничный стол!


348 ккал
1 ч 40 мин
Торт Три шоколада муссовый Вкуснейший праздничный торт для друзей и гостей


181 ккал
2 ч 30 мин
Ватрушки с картошкой в духовке из дрожжевого теста Из бюджетных продуктов, но такие мягкие, пышные и вкусные!


198 ккал
2 ч 50 мин
Дрожжевой пирог со свежей капустой в духовке Простой, пышный, из бюджетных продуктов, на каждый день!

279 ккал
4 ч
Пирог фытыр по египетски Слоеный, сочный, с кремом – этот пирог не оставляет равнодушных!


299 ккал
3 ч
Дрожжевая плетенка с маком Вкусная, мягкая, пышная, для любого случая.


206 ккал
3 ч
Зеленый блинный торт без красителей Давай приготовим разноцветный блинный торт без красителей!

308 ккал
15 ч
Торт с профитролями Скоро лето с цветами Необыкновенно красивый и нарядный тортик с превосходным вкусом!

271 ккал
2 ч
Плетенка из дрожжевого теста с маком Свежая домашняя выпечка к вашему любимому чаю.

307 ккал
3 ч 30 мин
Рулет с маком из дрожжевого теста Румяный, ароматный, мягкий и очень вкусный!

264 ккал
3 ч
Заварное дрожжевое тесто для пирожков Сдобное, с изюминкой в виде заварки!

195 ккал
50 мин
Кыстыбый с картошкой Сытный, очень вкусный, из простых продуктов.

319 ккал
2 ч 30 мин
Рулетики с маком из дрожжевого теста Нежные, ароматные, так и хочется скорее попробовать!

176 ккал
1 ч 25 мин
Кыстыбый по татарски Найди применение вчерашнему пюре! Невероятно вкусно!

346 ккал
10 ч 10 мин
Торт Дамские пальчики с заварным кремом Невероятно вкусный, потрясающий десерт из заварного теста!

314 ккал
4 ч
Пасхальный кулич на сухом молоке Воздушное тесто с изюмом под шапкой сладкой глазури. Вкусно!

400 ккал
4 ч
Торт Эстерхази с грецкими орехами Ну очень вкусное лакомство на любой праздник!

254 ккал
3 ч
Трайфл с вишней Жидкий торт Вкуснейшее лакомство в бокале! Радует вкусом и видом!

277 ккал
8 ч
Торт клубника малина Очень необычный торт со свежими ягодами!

276 ккал
15 мин
Шоколадно банановый торт без выпечки за 15 минут Шоколадный торт из печенья с глазурью – отличный десерт.

153 ккал
1 ч
Блины с картошкой и грибами Вкусные и сытные, с простой, но очень ароматной начинкой!

Прокипяченное молоко

Домашний молочный продукт, полученный от здорового животного, обогащен полезными микроэлементами. Особенно ценно парное молоко, которое надоили не более 2 часов назад, после чего в нем появляются бактерии. Обеззаразить его можно путем термической обработки, в противном случае срок годности продукта падает до нескольких часов. Кипяченое теряет часть полезных веществ, но опасные микроорганизмы погибнут.

При полной уверенности в здоровье коровы кипячение заменяют пастеризацией — подогревом до 65-70 °С. Выдержать температурный режим нужно не менее 30 минут. Затем жидкость охладить, плотно закрыть в подготовленные емкости и хранить до 10 суток. Сроки хранения кипяченого и пастеризованного молока в холодильнике с учетом различной температуры:

  • 8 °С — 3-5 дней;
  • 2-6 °С — 7-8 дней;
  • 0-1 °С — 10 дней.

Если нет холодильника

При комнатной температуре молоко быстро портится, поэтому его кипятят, остужают, разливают в бутылки и отправляют в холодное место. Люди, проживающие в частных домах, используют погреб. В него спускают таз с ледяной водой, опускают туда бутылки и меняют воду раз в сутки.

Если этот метод не подходит, ставят непосредственно в таз с холодной водой и чаще меняют воду

Продолжительное время хранения без холодильника требует дополнительных мероприятий, которые включают добавление щепотки соли перед кипячением на 1 л. Продлить свежесть поможет повторное кипячение с щепоткой соды, но стоит проявить осторожность с фабричным молоком, которое содержит неизвестные добавки и может нестандартно прореагировать

Длительность хранения для разных видов

У всех фирм по производству молока разные сроки хранения: одно может храниться 2 дня, а другое не менее 2 недель. Такая разница в датах основана на методе обработки.

Свежесть зависит от вида.

  1. Стерилизованное. Герметично упакованное сохраняет свои качества не менее 6 месяцев, открытое — не более 3 суток.
  2. Парное. Самый быстропортящийся продукт, сохраняется не более 2 часов при комнатной температуре, при 9 °С простоит полдня, а при 1 °С — 48 часов.
  3. Пастеризованное. В тетрапаке пригодно до 14 дней, а в бутылке — 3 суток.
  4. Кипяченое. В холодильнике сохраняет свои свойства до 96 часов, а при снижении температуры до 1 °С выдержит до 7 суток.
  5. Ультрапастеризованное. Открытый продукт пригоден не более 3 дней, но срок хранения в герметичной упаковке составляет до 45 дней.

Сроки и правила хранения

При комнатной температуре пастеризованное молоко хранится недолго – всего около 2 часов. Это связано с тем, что при комнатной температуре молоко быстро портится из-за размножения бактерий. Поэтому рекомендуется как можно быстрее поставить его в холодильник.

В холодильнике срок хранения пастеризованного молока увеличивается значительно. Обычно производители рекомендуют хранить молоко при температуре от +2°C до +6°C. При соблюдении этих условий молоко может сохранять свои свойства от 3 до 5 дней после даты изготовления.

Если вы решите заморозить пастеризованное молоко, то его срок хранения увеличится еще больше. При температуре морозильника -18°C и ниже молоко может храниться до 3 месяцев. Однако стоит помнить, что после размораживания молоко может изменить свою текстуру и вкус, поэтому его лучше использовать для приготовления блюд, а не для употребления в чистом виде.

Сколько можно хранить молоко

При комнатной температуре

Пастеризованное молоко не должно храниться при комнатной температуре. Температура выше +10 °С способствует развитию патогенных микроорганизмов, скисанию.

Продукт рекомендуется при первой возможности поставить в холодильник, другое прохладное место или употребить (использовать для приготовления).

10 часов – максимальный срок хранения пастеризованного молока в комнате. Чтобы предотвратить быструю порчу, можно поместить упаковку в емкость с холодной водой и накрыть крышкой. Способ способен увеличить период использования до 20 часов.

Температура хранения Срок годности Дополнительные примечания
0-4°C 7-10 дней Молоко должно быть плотно закрыто и храниться на полке холодильника
-2 -0°C 14-21 день Молоко может замерзнуть по краям, но останется безопасным для употребления после размораживания
При комнатной температуре (15-25°C) Не больше 2 часов Молоко быстро портится и не должно храниться вне холодильника

Сроки годности

Домашнего коровьего и козьего

Козье и коровье натуральное молоко – продукты скоропортящиеся.

Для того чтобы сырое молоко оставалось свежим около двух суток, необходимо хранить его при температуре +1°C, +2°C.

При +5°C, +6°C молоко будет пригодным сутки, при температуре +6°C — +10°C – менее 18 часов.

Срок годности прокипяченного молока может достигать 3-4 суток, важно чтобы температура в холодильнике не была выше +6°C, иначе срок хранения значительно сократится

Пастеризованное

Такой продукт проходит процесс щадящей тепловой обработки, который уничтожает 99% всех бактерий содержащихся в сыром молоке, сохраняя при этом полезные элементы и витамины.

За счёт пастеризации замедляется скисание продукта и молоко остается свежим дольше.

При температуре +4°C такое молоко (например, «Простоквашино отборное») может храниться в среднем 10 суток, с условием, что упаковка останется герметичной, при вскрытии потребительской тары – до трёх суток.

Ультрапастеризованное

Метод ультрапастеризации жестче метода пастеризации, тем не менее, он позволяет максимально сохранить вкусовые качества свежего молока.

Процесс данной технической обработки убивает не только микробы, которые содержаться в молоке, но и их споры.

Именно поэтому такое молоко можно хранить гораздо дольше – до полугода при комнатной температуре в герметичной упаковке.

Но стоит отметить, что ультрапастеризация уничтожает большое количество полезных белков и витаминов.

После вскрытия упаковки, молоко необходимо поместить в холодильник с температурой около +6°C и употребить в течение трёх дней.

Стерилизованное

Принцип действия стерилизации схож с ультрапастеризацией, только техническая обработка таким способом происходит под воздействием более высоких температур.

Хранится стерилизованное молоко аналогично – полгода и более при комнатной температуре в закрытой упаковке и 3 дня в открытой упаковке при температуре +6°C.

Сухое

Данный продукт получают с помощью выпаривания молока до сухого порошка. Сухое молоко может быть обезжиренное и цельное. Цельное молоко в разгерметизированной упаковке храниться от 6 до 8 месяцев при температуре до +10°C, обезжиренное – до 3 лет.

Топленое

За счет долгого нагревания при нужной температуре, в топленом молоке увеличивается концентрация витаминов А и Е, кальция и железа.

Срок годности молока 4-5 суток в герметичной упаковке и около 2 суток в открытой.

Хранить молоко необходимо при температуре до +6°C.

Кокосовое

Не смотря на то, что кокосовое молоко образуется внутри кокоса, его вкус не имеет ничего схожего со вкусом всем знакомой кокосовой стружкой. Продукт богат на витамины В1, В2, В3, С.

В закрытой упаковке кокосовое молоко остается пригодным год после даты изготовления. В открытой упаковке срок его пригодности мал – всего сутки. Хранить необходимо при температуре до +5°C.

Соевое

Данный продукт растительного происхождения, состоит из белков (более 35%), 8 аминокислот, витамин В, Е и других полезных микроэлементов.

Получают молоко из соевых бобов, оно является отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

Закрытая упаковка соевого молока может храниться в холодильнике в течение месяца, открытую нужно держать при температуре около +6°C и употребить в течение 3 суток.

Сгущенное

Сгущенное молоко характерно своим всеми излюбленным вкусом и высокой калорийностью.

Но, к сожалению, этот продукт не содержит полезных элементов, так как проходит длительную термическую обработку.

В железной банке сгущенка может храниться год с момента изготовления при температуре около 10°C. В пластиковой упаковке продукт храниться всего 2-3 месяца. После открытия банки или упаковки, сгущенку нужно употребить в течение 5 дней.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации