Техника безопасности
Прежде всего, стоит сказать о предостережении и мерах безопасности при контакте с уксусной кислотой
Нередки случаи ожогов и даже серьезных увечий из-за неосторожного обращения с данным средством. Поэтому следует поберечь себя и окружающих при разведении эссенции до соответствующей концентрации, и учитывать следующие рекомендации по технике безопасности:
- предварительно запастись необходимым объемом чистой отфильтрованной воды;
- в процессе приготовления данного раствора недопустимы прием пищи и напитков;
- отмерять нужное количество воды и уксуса следует только с помощью мерных стаканов, не рассчитывая на свой глаз:
- смешивание ингредиентов желательно осуществлять в стеклянной посуде, причем сначала вливается вода, и только затем – уксус;
- при попадании даже небольшого количества кислоты на кожный покров, глаза — стоит неотложно и очень хорошо промыть раздраженный участок;
- подготовить прозрачную стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой/пробкой для дальнейшего сохранения получившегося раствора.
Как развести 70% уксус до необходимой концентрации
Существуют выверенные пропорции для того, чтобы из эссенции получить уксус необходимой концентрации, ведь он используется не только в пище, но для многих других целей. Существует таблица, в которой пропорции привязаны к емкости обыкновенной столовой ложки. Итак, для получения нужной концентрации необходимо на одну столовую ложку 70% уксуса добавить:
- 22,5 ст. ложек – получится 3% уксус;
- 17 ст. ложек – 4% уксус;
- 13 ст. ложек – 5%;
- 11 ст. ложек – 6%;
- 9 ст. ложек – 7%;
- 6 ст. ложек — 8%;
- 7 ст. ложек – 9%;
- 6 ст. ложек – 10%;
- 1,5 сто. ложек – 30%.
Есть еще вариант, как развести 70% уксус до 9%. Опытным путем установлено, что в обыкновенном граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Поэтому для получения 9% раствора нужно в один граненый стакан влить 2 столовые ложки 70% уксуса.
Меры предосторожности
Как готовить растворы нужной концентрации
Общие правила несложные:
- Используйте для разведения прохладную кипяченую воду.
- Сначала налейте емкость воду, затем в нее – уксус.
- После смешивания – тщательно перемешайте.
- Плотно закройте пробкой или крышкой.
- Подпишите у уберите в недоступное для случайного использования место.
Теперь что касается концентрации. Вот памятка по разведению 70%-ной эссенции:
«Части» могут быть любыми. Например, столовые ложки, мерные стаканчики и т.д.
Есть еще один простой способ получить раствор нужной концентрации из исходного 70%-ного. Правда, расчеты будут несколько грубее, но слишком большой разницы нет:
Исходный процент имеющегося раствор разделите на нужный вам процент. Полученное число округлите до целого. Оно и будет означать, какое количество частей воды нужно добавить.
Кстати, хочу отметить, что для растираний в случае повышенной температуры нужно готовить 3%-ный раствор, а для детей – разбавить еще напополам. Говорят, помогает. Про себя могу только сказать, что последний раз мне так сбивали температуру еще в глубоком детстве, и я практически ничего не помню, кроме невыносимого запаха. Во взрослой жизни я этим не пользовалась.
Читайте также:
Кто применял этот способ, откликнитесь, действительно помогает?
Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица
Многие хозяйки активно используют уксус для домашних заготовок и для других хозяйственных дел (например, когда нужно отмыть микроволновку от жира). И конечно, в этот момент у них может возникнуть вопрос: как же разбавить уксусную эссенцию до уксуса нужной крепости?
Как мы знаем, уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус стоит дороже, но его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из фруктов (например, из яблок или винограда). В натуральном уксусе содержится спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.
Синтетический уксус делают из уксусной кислоты — химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки, маринования продуктов, консервации. Также уксус добавляют в салаты, соусы для мантов, и во многие другие блюда.
Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.
Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке
| ложка | мл | капель |
| чайная | 5 | 100 |
| столовая | 15 | 300 |
С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.
Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.
Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)
| Кислота 70%,
неполная ст.ложка |
Вода,
ст.ложка |
Готовый
раствор 9% |
| 1 | 7 | 100 |
| 2 | 12 | 200 |
| 3 | 18 | 300 |
| 4 | 24 | 400 |
| 5 | 30 | 500 |
| 6 | 36 | 600 |
| 7 | 42 | 700 |
| 8 | 48 | 800 |
| 9 | 54 | 900 |
| 10 | 60 | 1000 (1 литр) |
Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.
А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.
А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.
| Кислота 70%,
неполная ст.ложка |
Вода, мл | Раствор 9%,
мл |
| 1 | 90 | 100 |
| 2 | 180 | 200 |
| 3 | 270 | 300 |
| 4 | 360 | 400 |
| 5 | 450 | 500 |
| 6 | 540 | 600 |
| 7 | 630 | 700 |
| 8 | 720 | 800 |
| 9 | 810 | 900 |
| 10 | 900 | 1000 |
Правила безопасности
Чтобы готовая жидкость была безвредной и безопасной, необходимо соблюдать определенные меры безопасности:
- вода должна иметь комнатную температуру, слишком холодная жидкость, как и кипяток, не подойдет, поскольку приведет к нарушению основных свойств уксусной кислоты и утрате основных потребительских характеристик продукта;
- лучше всего использовать фильтрованную жидкость или бутилированный вариант (они являются очищенными, поэтому не содержат в составе опасных соединений, которые могут нанести здоровью непоправимый вред);
- хранить полученную субстанцию рекомендуется в темном сухом месте, например, в шкафчике на кухне, температурный режим не должен превышать +24 градуса по Цельсию;
- желательно избегать контакта между уксусом и кожным покровом, если это все-таки произошло, стоит помыть пораженный участок с мылом, а в случае попадания вещества в глаза нужно промыть их теплой проточной водой и сделать это незамедлительно.
Таким образом, получить уксус 9% из 70% можно достаточно просто, главное – принимать во внимание основные правила безопасности и строго соблюдать пропорции ингредиентов. Полученный уксус можно использовать в любых целях в соответствии с рецептурами и рекомендациями
Как сделать ванночку для ног с уксусом: советы, преимущества и риски
Уксус может защитить от бактерий, грибков и других вредных микробов, поэтому добавление его в ванночку для ног может иметь потенциальную пользу для ног. Его легко приготовить из 1 части уксуса и 2 частей воды.
Уксус можно использовать по-разному, например, в кулинарии, уборке или альтернативной медицине. Это потому, что уксус содержит уксусную кислоту, обладающую противомикробными свойствами.
Уксус может улучшить следующие состояния:
- запах ног
- микоз
- бородавки
Различные виды уксуса содержат разное количество уксусной кислоты.
-
Читайте также:
Поделиться на PinterestДля ванночек для ног подходят разные виды уксуса, в том числе белый или яблочный.
Приготовьте ванночку для ног с уксусом по следующему рецепту:
- наполнение тазика 1 стаканом уксуса
- добавление 2 чашек теплой воды
- продолжая добавлять 1 часть уксуса, 2 части воды, пока емкость не наполнится
- замачивание ног в течение 10-20 минут
Повторяйте этот процесс ежедневно или до исчезновения проблем с ногами.
Тип используемого уксуса вряд ли окажет существенное влияние на эффективность замачивания. Тем не менее, возможно, лучше избегать травяного или фруктового уксуса, так как они содержат дополнительные ингредиенты.
Кожа на ступнях подвержена развитию проблем из-за обезвоживания и воздействия окружающей среды, в которой могут размножаться бактерии или грибки.
Уксус обладает многими полезными свойствами, которые могут помочь решить эти проблемы.
Плохой запах ног может быть результатом потоотделения, которое может накапливаться вокруг ног. У некоторых людей ноги потеют, даже когда они не занимаются физическими упражнениями или другой напряженной деятельностью.
Иногда запах ног усиливается из-за роста бактерий и грибков на ногах и в обуви.
Поскольку уксус обладает противомикробным действием, замачивание ног в уксусной ванне на 10–20 минут может помочь убить бактерии или грибки, вызывающие неприятный запах ног. Мойте ноги обычным мягким мылом до и после замачивания.
-
Читайте также:
Эпидермофития стоп — это инфекционное заболевание кожи, вызываемое некоторыми грибками. Это влияет на ноги, потому что обувь создает теплую, темную, влажную среду для роста грибков. Он часто развивается между пальцами ног и делает кожу сухой, чувствительной и восприимчивой к повреждениям.
Ходьба босиком в общественных местах, например, в спортзалах или бассейнах, может привести к микозу стопы.
Поскольку уксус обладает противогрибковыми свойствами, ежедневное замачивание ног в ванночке для ног с уксусом может помочь в борьбе с грибковыми инфекциями, такими как микоз.
Однако в настоящее время нет надежных доказательств того, что какие-либо домашние средства, включая уксус, полезны при лечении микоза стопы. Тем не менее, уксусная ванночка может успокоить и облегчить симптомы и вряд ли причинит какой-либо вред.
Лекарства по-прежнему являются наиболее эффективной формой лечения микоза стопы.
Поделиться на PinterestУксус обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить появление бородавок.
Бородавки — это новообразования на коже, вызванные вирусной инфекцией.
Вирус, вызывающий бородавки, — это вирус папилломы человека (ВПЧ). Возможна передача бородавок от одного человека к другому через тесный контакт с кожей.
Бородавки могут возникать на ногах. Они обычно безболезненны и не связаны с раком, но могут быть неприглядными.
Поскольку уксус обладает антимикробными свойствами, он может защищать от вирусов. Возможно, ванночка с уксусом поможет вылечить или предотвратить рост бородавок на ногах.
В настоящее время нет доказательств того, что уксус может бороться с инфекциями, вызванными вирусами, такими как ВПЧ. Однако исследования показали, что уксусная кислота в уксусе может быть полезна для предотвращения кожных инфекций у людей с ожогами.
Уксус в основном безопасен при использовании в умеренных количествах
Однако люди все же должны использовать уксус с осторожностью
Уксус может раздражать уже воспаленную кожу. Уксус также не подходит для лечения ран на ногах.
Людям, страдающим диабетом, следует избегать использования уксуса при проблемах со стопами. Хотя диабет может вызывать целый ряд заболеваний стопы, в том числе бородавки и эпидермофитию стопы, они часто требуют специализированной помощи.
В настоящее время имеется мало существенных доказательств в поддержку использования уксуса таким образом, но ванночка для ног с уксусом в большинстве случаев вряд ли причинит какой-либо вред и может принести некоторую пользу при проблемах, связанных с ногами.
как из 70% сделать стакан 9% уксуса???
Стакан 9% уксуса = 200 мл. общего результирующего объема 1:7. Получается, что в стакане 7 частей волы и 1 часть эссенции= 8 частей. 200 мл/8 = 25 мл. И 200 мл – 25 мл. = 175 мл. Получается, что нам нужно взять 25 гр. уксусной эссенции (70%) и 175 гр частой воды. Смешать и получим 200 мл 9% уксуса. Уксусной эссенции в столовой ложкке -15 гр. . а в чайной ложе -5 гр. Получается, что нам нужно взять чуть больше 1-й столовой ложки укусной эссенции (1 столовую +1 чайную) и развести это 175 гр воды. Но учтите, что стандартный стакан это 200 мл, а граненый стакан “с верхом” 250 мл. Что бы ошибитьс придется взять мерную колбу, а еще лучше мерный циолиндр из текла, которую используют в хим лабораториях. А вообще делайте это “на глаз”… “бульк” – это значит что-то там около столовой ложки эссенци вылилось из бутылочки…. да что мы в Германии в конце концов? И овощи разной кислотности и рецепты разные бывают….
1 ложку эссенции (любую) на 9 ложек кипяченой холодной воды (такого же объема, как и эссенции)
На 1 чайную ложку эссенции 150 гр воды
на единицу объема уксуса нужно влить 7,8 единиц воды.. . так же? +)
<img src=”https://content.foto.my.mail.ru/mail/asda-45/_answers/i-320.jpg” >
Вычисляла методом математической пропорции: 1) стакан = 250 мл, 9% = 22,5 мл – это чистого уксуса нам нужно 2) чтобы отмерить 22,5 мл чистого уксуса, нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса 3) 250-32,1=217,9 мл – холодной кипяченой воды добавляем Итог: на 250 мл-вый стакан нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса и 217,9 мл воды. Если есть электронные весы, то можно точно измерять, у воды и уксуса количество грамм равняется количеству миллилитров. Соотношение приблизительно 1 к 7.
3% = 1 часть эссенции + 22 части воды. 6% = 1часть эссенции + 11 частей воды. 9% = 1часть эссенции + 7 частей воды. На стакан 200 мл. нужно 2ст. л. 70% эссенции.
Лучшие способы
Столовый уксус требуемой концентрации может пригодиться для любых целей. Если часто используется одна и та же смесь, можно сделать ее побольше и оставить на хранение. Главное — соблюдать следующие правила:
-
использовать по возможности стеклянную тару. Пластик под действием кислоты может распадаться, выделяя в смесь вредные, токсичные вещества;
-
не использовать металлические емкости;
-
плотно закрывать баночку после изготовления смеси;
-
хранить сосуд в темном, прохладном, защищенном от детей месте;
-
температурный режим хранения — от −3 до +35°С, поэтому подойдет кухонных шкаф, холодильник, погреб или другое удобное помещение;
-
срок годности готовой смеси не более 24 месяцев со дня размешивания. При условии, что эссенция, лежащая в основе, к этому времени не испортится.
Можно сделать небольшие бутылочки с эссенцией разной концентрации. Это значительно ускорит процесс готовки, сделает его быстрее.
Легкий и быстрый способ
Наиболее простой метод — использовать кухонный мерный стакан. На нем уже имеются деления, по которым просто считать соотношения.
Для получения требуемой концентрации можно воспользоваться следующей таблицей соотношений:
|
Требуемый процент |
Соотношение уксуса и чистой холодной воды |
|
3 |
1/23 |
|
6 |
1/12 |
|
9 |
1/8 |
|
10 |
1/7 |
|
30 |
1/2 |
Рассмотрим пример. Требуется получить 7% раствор. Тогда на 100 мл уксуса необходимо взять в семь раз больше воды — 700 миллилитров. Если для рецепта требуется совсем немного, считать можно ложками: на одну ложку эссенции — семь чистой воды.
Точный способ основан на математических пропорциях. Он подойдет тем, кто еще помнит азы школьной программы.
Как развести для разных целей
Как уже было сказано, уксусная эссенция применяется для разных бытовых целей. В зависимости от этого подбирается и способ разведения, необходимая концентрация раствора:
-
Для мытья холодильника. Смесь позволяет избавиться от неприятных запахов, удалить остатки присохшей еды с полок и стенок.
Раствор готовят из соотношения 1:1,5. Получается, что на 100 миллилитров эссенции должно приходиться 150 миллилитров воды.
Такая жидкость обладает высокой кислотной концентрацией. Работать с ней обязательно нужно в перчатках. - Для маринования мяса. Используется красный винный уксус, который разводится с водой в соотношении 1:1.
- Для пельменей используют яблочную или виноградную эссенцию, размешиваемую в пропорции 1:2.
- Для рыбы используют смесь минимальной концентрации — 1:21, иначе мясо будет сухим.
- Для салатов и заправок добиваются 3%-соотношения.
Как развести 70 уксус до 9 — рассмотрели. Какой выбрать способ, легкий или сложный, личное дело каждого. Обычно в быту хозяйки размешивают состав «на глаз», без мерных стаканов и ложечек. Это возможно, если сначала делать по правилам. Со временем выработается навык и отпадет необходимость использования дополнительного оборудования.
Меры предосторожности при разведении
Прежде чем разбирать вопрос о том, как из 70 уксуса сделать 9 процентный, рассмотрим основные правила безопасности. Высококонцентрированный раствор может быть опасен. Способен вызвать раздражение или химический ожог слизистых оболочек носа, глаз, поверхности кожи.
Как сделать 9 уксус, не навредив здоровью? Помогут такие советы:
-
Обязательно соблюдать соотношение ингредиентов. В отдельном пункте рассмотрим формулу разведение с точным количеством уксуса и воды.
-
Состав разводить только холодной водой. Ее нужно предварительно вскипятить и остудить. Использовать водопроводную строго запрещено.
-
Органы дыхания лучше защитить. Для этого подойдет обычная медицинская маска. Она предотвратит попадание газов на слизистые.
-
Если появляются жжение, дискомфорт на слизистых или глазах, необходимо немедленно промыть их прохладной водой из-под крана.
-
Для разведения использовать мерные приспособления, по возможности электронные кухонные весы. Это поможет с точностью до грамма воспроизвести соотношение, получить на выходе хороший, качественный продукт.
-
После разведения раствор нужно закрыть плотной крышкой и убрать в темное место. Это объясняется тем, что свойства уксуса могут теряться под воздействием прямых солнечных лучей, воздуха.
После освоения правил безопасности можно переходить к разведению. Как из 70 процентного уксуса сделать 9? Рассмотрим лучшие способы.
В каких случаях необходимо разведение уксуса
Альтернатива уксусной кислоте
Если необходимо привнести кислинку, сохраняя насыщенный оттенок борща, используйте лимонную кислоту. Ее также можно добавлять ее при приготовлении зажарки. Погасить соду для замешивания теста сможет помочь яблочный или виноградный сок.
В салат часто добавляют лимонный сок либо соевый соус. Если маринуется мясо, можно использовать для 1 кг 0,1 л свежего лаймового, апельсинового, лимонного сока. Или добавить 200 грамм горчицы либо 0,2 л пива.
Для консервации воспользуйтесь лимонной кислотой, овощи сохраняются продолжительное время и не перенимают особый привкус. На 1 л воды необходимо 6 грамм кристаллов. Или воспользуйтесь соком кислых ягод, к примеру, облепихи, в соотношении 20 мл на 2 л жидкости.
Рисовый уксус, использующийся в качестве добавки к суши, можно заменить молотым имбирем и соком лимона. В качестве альтернативы винного уксуса используйте сухое вино, для бальзамического — воспользуйтесь вишневым бальзамом.
Чтобы это сделать, перемешайте 250 грамм вишни 1 ст. винного уксуса, а также 0,5 ст. сока лимона, добавьте пряности по вкусу. Все прокипятите на протяжении 20 минут, после охладите, держите 7 дней в прохладном помещении.
Меры предосторожности
Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может стать причиной отравления либо ожогов внутренних органов. А в зависимости от степени тяжести может даже привести к летальному исходу
Чтобы избежать таких неприятностей, рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:
- Приобретайте уксусную эссенцию в официальных торговых учреждениях. На этикетке обязательно должна содержаться информация о продукте и его концентрации.
- Разбавленный уксус перелейте в отдельную емкость и сделайте на ней пометку о содержимом и его концентрации.
- Для исключения попадания уксусной кислоты внутрь организма, не пытайтесь пробовать продукт на вкус прямо из бутылки.
- Разбавляйте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Исключите длительное вдыхание паров уксуса.
- При отравлении уксусной кислотой немедленно вызывайте Скорую помощь и примите меры к промыванию желудка, ни в коем случае не употребляйте препараты, вызывающие рвоту.
- При раздражении дыхательных верхних путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором соды пищевой.
- Если вдруг кислота уксусная попала в глаза, немедленно промойте их холодной водой, после чего закапайте раствором новокаина.
- В случае попадания на кожу тщательно помойте это место проточной водой с мылом.
- Храните уксус в местах, недоступных для детей.
Уксус — это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.
Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда — нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.
Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.
Быстрая навигация по статье
Основные характеристики уксусной эссенции
Уксусная эссенция – 70–80% водный раствор одноименной кислоты, которую получают путем брожения спиртов и углеводов, скисания вин из разных сортов винограда, а также синтезируют из металлов и неорганических материалов.
Это растворимая в воде жидкость без выраженного цвета с резким едким запахом кисловатая на вкус
Уксусную кислоту составляют эфиры и соли, называемые ацетатами. Уксус вмещает также молочную, яблочную, аскорбиновую кислоты. Концентрированные составы продаются в виде 70% эссенции, которую в домашних условиях разводят до нужного процента. На прилавках чаще всего встречается 9% столовый уксус.
Как правильно выбрать уксусную эссенцию
Чтобы выбрать качественную уксусную эссенцию 70 процентов необходимо знать основные правила.
- Выбирайте продукт, который разлит в стеклянные бутылочки. Вы должны видеть, что цвет вещества – прозрачный, без примеси хлопьев, осадка и других ненужных элементов. К тому же кислота со временем испортит пластиковую бутылку.
- Изучайте этикетку. На ней должно конкретно указываться: процент эссенции, добавлены ли различные консервантов, сахар, сироп или сок. Берите только ту эссенцию, на которой указаны только вода и синтетическая кислота 99 процентов. Все остальные компоненты говорят о ненатуральности продукта.
- Потрясите бутылку. Сначала кислота вспенится, но быстро осядет. Если продукт ненатуральный, пена так и останется сверху.
При разведении некачественной или поддельной уксусной эссенции может получиться уксус не того процента, который нужен.
Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.
Вспоминаем школьную программу
Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.
Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:
Где 9 – это нужная нам концентрация уксуса, 100 – нужное количество уксуса в итоге, 70 – концентрация эссенции, а «х» – ее количество.
Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).
То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.
Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.
Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:
к= (к1- к2)/ к2.
Распишем условные обозначения.
О – это количество имеющегося у нас уксуса;
Ов – объём воды, которую мы добавим к эссенции;
к1 – обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;
к2 – желаемая концентрация уксуса в исходе.
Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.
Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера – столовая ложка, чайная, стакан и т. д.
1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть – это эссенция, 1,5 – вода.
2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.
3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.
4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.
5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.
6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.
7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.
8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.
9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.
Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.
Разновидности уксуса
Существует несколько видов уксуса, их знает каждая опытная хозяйка. Стоит отметить, что раствор может быть натуральным и синтетическим. Разумеется, целесообразнее всего отдавать предпочтение именно первому виду, поскольку он производится из 100% органического сырья. Но, к сожалению, в российской практике он применяется редко. Чаще всего используется синтетический продукт, состоящий из уксусной кислоты.
Чтобы иметь более детальное представление обо всех видах уксуса, стоит ознакомиться с ними подробно:
- винный уксус является настоящей заслугой французов, изготавливается из белого или красного вина, делает блюда утонченными и максимально приятными по вкусу, в связи с этим он нашел широкое применение;
- яблочный уксус отличается более светлым оттенком и мягкостью, особой популярностью он пользуется в США, подходит для заправки мясных и рыбных блюд, фруктовых напитков;
- рисовый уксус – продукт №1 в восточной кухне, используется для придания блюдам из риса особого вкуса и аромата, готовится он достаточно быстро и просто;
- столовый уксус получил наиболее широкое распространение, именно он чаще всего используется российскими хозяйками, продается в концентрации 6% и 9%.
Каждый из этих видов продуктов имеет свои преимущества и недостатки, которые стоит обязательно принимать во внимание. Самый главный аспект заключается в том, что все они различны по сферам применения
В России чаще всего используется именно столовый уксус, поэтому именно о его правильном получении речь и пойдет в статье.
Делаем 9-процентный уксус
Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые “сорта”. Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.
Меры предосторожности при применении уксусных растворов
Все растворы, в которых концентрация уксусной кислоты больше 30% считаются опасными для здоровья.
Желательно запаситесь мерными стаканчиками, которые помогут правильно разбавить и смешать компоненты
С 3–30 % составами также необходимо быть осторожным, использовать строго по рецептам и допустимым сферам применения
При разведении кислоты и использовании в домашних условиях уксусных растворов придерживайтесь следующих мер предосторожности:
- избегайте попадания вещества или паров кислоты на кожу, слизистые, органы дыхания;
- ничего не ешьте, не пейте, не подносите близко к лицу при разведении;
- работайте в перчатках и марлевой маске;
- открывайте окна, включайте вентиляцию;
- промывайте места попадания на кожу или слизистые большим количеством воды;
- закройте доступ к веществу детям и животным;
- не оставляйте емкости открытыми;
- подписывайте бутылки без производственной этикетки;
- добавляйте кислоту в воду, а не наоборот;
- разводите фильтрованной или кипяченой холодной водой.
Старайтесь аккуратно соблюдать правильные пропорции разведения, особенно если раствор в дальнейшем будет использоваться в пищу или контактировать с кожей.
Читайте подробно об очистке ручек газовой плиты от жира пр помощи подручных средств.
Разведение 70-процентной уксусной эссенции до 9 процентов
Итак, вам нужно приготовить какое-то особенное блюдо, и в рецепте написано, что для него необходим уксус 9 процентов. Что же делать, если в шкафу в наличии только сильно концентрированная эссенция. Не нужно быть опытным химиком, чтобы попытаться превратить эссенцию в уксус. Необходимо лишь знать определенные правила разведения.
Во-первых
, необходимо совершать данную операцию в стеклянной посуде.
Во-вторых
, сначала мы наливаем холодную воду, и только потом уксусную эссенцию.
В-третьих
, если уксусная кислота 70%, берем 7 частей
(например, 7 мерных стаканчиков) воды и 1 часть эссенции (1 мерный стаканчик).
В результате мы получаем готовый 9- процентный уксус
.
Такие же формулы применяем, если нужно получить:
8-процентный раствор
. Для этого берется 1 мерный стаканчик уксуса и 8 мерных стаканчиков воды.
6-процентный раствор
— 10,5 стаканчиков воды и 1 стаканчик эссенции.
5-процентный –
13 стаканчиков воды и 1 стаканчик эссенции.
4-процентный
— 17 стаканчиков воды и 1 стаканчик эссенции.
3-процентный
– 22,5 стаканчика воды и 1 стаканчик эссенции.
