Как хранить травы

Сколько можно хранить заваренный чай

Продолжительность хранения зависит от того, что использовалось для приготовления напитка – заварочный чайник либо термос.

• В заварнике. После настаивания напитка его необходимо выпить в течение следующих 30 минут. Зеленые чаи разрешается «женить», т.е. заваривать повторно, до трех раз. В готовом виде можно держать в холодильнике еще 12 часов.
• В термосе готовый чай допускается держать до полного остывания. В дальнейшем в нем начинают происходить окислительные процессы, и напиток становится непригодным для употребления.

Для заваривания чая специалисты рекомендуют использовать воду температурой не выше 90 °С

Сухоцветы для фантазёров

Люди с фантазией всегда найдут применение сухоцветам. Они украсят ими интерьер, сделают оригинальный подарок любимым людям, оживят любое скучное пространство.

Засушенные цветы подойдут для создания композиций неземной красоты.

Какие цветы надо подобрать для создания «сухих букетиков»

Многие сорта цветов позволят создать необычайные композиции. Для этого подойдут

• бессмертник,
• гортензия,
• люпин,
• дельфиниум,
• подсолнечник,
• чертополох или
• артишок.

Как их засушить в домашних условиях?

1. Собрать цветы в сухую погоду. Предпочтение надо отдавать тем, у которых лепестки сидят очень крепко.
2. Затем со стеблей следует удалить часть листвы, а с розы надо убрать шипы.
3. Далее сгруппировать по сортам от 5 до 9 экземпляров в букет.
4. Повесить пучки вниз головой в сухом тёмном месте.

Таблица годности некоторых лекарственных растений

Название лекарственного растения	Срок годности (лет)	Название лекарственного растения	Срок годности (лет)
Анис обыкновенный, семена	3	Мать-и-мачеха, листья	3
Белена, листья	2	Ольха, соплодия (шишки)	4
Береза, почки	2	Пармелия (порезная трава)	4
Бессмертник, цветки	3	Пастушья сумка, трава	3
Валериана, корневища с корнями	3	Подорожник, листья	2
Вахта (трифоль), листья	2	Полынь, трава	3
Горец перечный (водяной перец), трава	2	Пустырник, трава	3
Адонис (Горицвет) весенний, трава	2	Ромашка аптечная, трава с цветами	1
Девясил, корневища	3	Рябина, плоды	2
Дуб, кора	5	Смородина, плоды	2
Дурман, листья	2	Спорынья, рожки	3
Дурнишник обыкновенный, трава	3	Сушеница, трава	3
Душица, трава	3	Тмин, плоды	3
Зверобой, трава с цветками	3	Толокнянка, листья	5
Жостер слабительный, плоды	2	Тысячелистник, трава	2
Земляника, плоды	2	Фиалка, трава	2
Калина, кора	4	Хвощ, трава	4
Коровяк, цветки	2	Чага	1
Крапива, листья	2	Чемерица, корневища	3
Кровохлебка, корень	5	Черемуха, плоды	2
Крушина ломкая, кора	5	Чистотел, трава	3
Ландыш, трава	2	Шалфей лекарственный, трава с цветками	1
Лапчатка прямостоячая, корневища	6	Шиповник, плоды	2
Липа, цветки	2	Щитовник мужской, корневища	2
Малина, плоды	2	Ятрышник (салеп), клубни	6

Сушка лекарственных трав

Сушку трав лучше всего производить естественным способом — в проветриваемом помещении без доступа прямого солнечного света. Хорошо подходят для этих целей беседки и навесы, а также продуваемы чердаки деревенских домов. Травы можно подвесить пучками на натянутых верёвках, а корни, ягоды и т. п. сырьё выкладывается на лотки и периодически перемешивается. Можно сушить лекарственные травы в специальных сушильных камерах и домашних сушилках-дегидраторах, но следует помнить о температуре сушки — чем больше в растении эфирных масел, тем ниже должна быть температура сушки. Сушка растений считается оконченной, когда листья и травы ломаются в руках, а ягоды не сминаются и не оставляют следов сока при надавливании.

Условия хранения отваров и настоев

Лекарственные вещества, входящие в состав целебных трав, имеют различные свойства. Именно поэтому все лекарственные настойки имеют неодинаковый срок хранения. В идеале лучше всего употреблять свежие настои и отвары. Если же такой возможности нет, их следует хранить в прохладном, защищенном от света месте не более 3 — 4 суток. Перед тем, как употребить лекарственный настой, который хранился в холодильнике, его нужно обязательно подогреть. В некоторых случаях допускается разбавить его подогретой кипяченой водой.

Признаки испорченного отвара

• отсутствие прозрачности (замутнение);
• образование различных пленок на поверхности;
• появление неприятного запаха;
• изменение цвета и вкуса.

Все эти изменения говорят о том, что данная лекарственная форма непригодна для дальнейшего использования. Часто в летнюю жару вовремя не убранная в холодильник банка с целебной жидкостью может испортиться всего за несколько часов. Поэтому хранить отвар и настой рекомендуется исключительно в холодильнике.

Общая информация

В среднем срок годности чая, который продается фасованным в пачках или жестяных банках, составляет 24 месяца. Это тот временной отрезок, в течение которого продукт сохранит максимальную полезность, вкусовые и ароматические свойства. На пачке фасованного или пакетированного чая обычно стоит пометка «годен до» и указана конкретная дата либо месяц и год.

Срок хранения чая обычно продолжительнее, чем срок годности, так как он подразумевает тот отрезок времени, в течение которого качество остается неизменным, а по его истечении могут происходить ухудшения характеристик, но продукт по-прежнему остается пригодным к употреблению.

Здесь огромную роль играют условия хранения чая. При их несоблюдении сухая заварка испортится очень быстро и станет небезопасной для здоровья, не учитывая изменение вкусовых и ароматических характеристик. Чай должен храниться в сухом темном помещении в герметичных упаковках.

Чай в пакетиках может храниться около года. Все потому, что такой продукт быстро теряет вкусоароматические свойства, и в него часто добавляют химические ароматизаторы, кусочки фруктов и другие добавки для обогащения вкуса готового напитка. Только высококачественный пакетированный продукт, изготовленный из листового чая, а не его крошки, годен к использованию в течение 24 месяцев.

Из рассыпных чаев дольше всего хранится черный

Чем опасен чай, который неправильно хранился и давно пережил свой срок годности? Во-первых, такой продукт не доставит удовольствие при употреблении. Во-вторых, в нем могут образовываться афлотоксины – вещества, выделяемые грибками и бактериями, которые паразитируют на заварке при повышенной влажности и в других условиях. По некоторым данным, эти токсичные вещества способны вызывать рак.

После вскрытия герметичной упаковки чай рекомендуется использовать в течение 1-2 месяцев.

Если речь идет о заваренном напитке, то его следуют выпивать в течение 30 минут после приготовления. После этого времени в нем появляется излишняя терпкость, горечь, начинают развиваться микробы. Настой может становится мутным и терять аромат.

О пользе целебных растений

Несмотря на то, что полки аптек ломятся от синтетических лекарств, люди все чаще прибегают к траволечению. С одной стороны, это возвращение к забытым истокам целительства, с другой – результат многочисленных клинических исследований, научно подтверждающих лечебный потенциал растений.

Имея под рукой 10-15 трав, можно приготовить эффективные настои на все случаи жизни: от простуды и повышенного давления, витаминные и успокоительные, для укрепления сердца и чистых сосудов.

Пользу фитопродукции трудно переоценить.

• С ее помощью вполне реально оздоровить весь желудочно-кишечный тракт, почисть кровь, кишечник, почки, печень.
• В терапевтических дозах настои применяют для профилактики хронических заболеваний, пропивая их курсами и не опасаясь побочных эффектов.
• Первозданное лечебное начало растительного сырья поступает в организм без изменений, а кто лучше матушки-природы умеет сочетать полезные компоненты?
• Если таблетки часто «одно лечат, другое калечат», травы, наоборот, кроме воздействия на основное заболевание, оздоравливают в комплексе.
• Параллельно с лечением они обогащают организм витаминами, микроэлементами, биологически активными соединениями. Благотворно влияют на микрофлору кишечника, а это – наш иммунитет.

Даже если вы не собираетесь комплектовать фитоаптечку целенаправленно, в каждом доме все равно найдется место для ромашкового чая, ароматной мяты, баночки с плодами шиповника, календулы, липового цвета. Научитесь правильно хранить это природное богатство.

Для домашней фитоаптеки соберите травы с универсальными лечебными свойствами – ромашку, шиповник, зверобой, мяту и др.

Разжигатель для костров

Если вы любите отдыхать на природе, ходить на пикники, петь песни у костра, жарить шашлыки, то вам точно придется по душе следующая идея использования чайного пакетика. Просушите использованное саше с листьями, расплавьте воск со свечей, а затем опустите пакетик в этот воск. После того, как он полностью покроется смесью, положите его на фольгу либо пергамент и подождите, пока пакетик полностью затвердеет. Как только это произойдет, вы станете обладателем замечательного разжигателя для костра. По информации Novate.ru, все, что вам нужно будет сделать, добавить его к дровам и хворосту перед непосредственным разведением огня.

Методы правильного хранения сушеных трав

Метод хранения
Описание
Хранение в плотно закрытых стеклянных банках
Стеклянные банки с герметичной крышкой являются отличным вариантом для хранения сушеных трав

Важно, чтобы банка была чистой и сухой перед использованием. Плотная закрытая крышка поможет избежать доступа влаги и воздуха к травам, что позволит им сохранить свои полезные свойства.
Хранение в бумажных пакетиках
Бумажные пакетики сушеных трав – это еще один распространенный способ хранения

Они создают оптимальные условия для сохранения сухости и свежести травы, так как позволяют ей «дышать». Однако, нужно помнить, что такие пакетики нужно хранить в сухом и прохладном месте, чтобы избежать попадания влаги.
Хранение в плотно закрытых пластиковых контейнерах
Если стеклянные банки недоступны, можно использовать пластиковые контейнеры с плотной крышкой для хранения сушеных трав. Однако, стоит учитывать, что пластик может быть менее надежным материалом, особенно при хранении на пролетарии. Поэтому рекомендуется выбирать качественные и плотно закрывающиеся контейнеры.

Важно также помнить о следующих правилах хранения сушеных трав:

• Хранить сушеные травы в прохладном и сухом месте. Идеальная температура хранения – от 18 до 25 градусов Цельсия.
• Избегать попадания прямых солнечных лучей на сушеные травы. Солнечный свет может негативно сказаться на качестве и полезных свойствах травы.
• Не хранить сушеные травы рядом с продуктами с интенсивным запахом, так как они могут поглотить эти запахи.

Соблюдение всех этих правил поможет вам максимально продлить срок хранения сушеных трав и сохранить их полезные свойства.

Как хранить сушеные травы для чая

Чтобы обогатить чай витаминами, эфирными маслами и полезными свойствами, а также придать новые оттенки его вкусу и аромату, широко используются различные травы. Самые распространенные из них: мята, мелисса, чабрец, иван-чай, липа (цветки), зверобой, ромашка, шиповник (плоды), черная смородина (лист). Все эти травы полезны, вкусны, ароматны, все обладают целебными свойствами.

Обратите внимание! Травы – не безобидные, в отличие от «химии», стебельки. Они оказывают мощное воздействие на организм

У каждой из них достойный внимания список противопоказаний, ознакомьтесь с ним, прежде чем пить чай с травами, особенно если вы беременны, страдаете аллергией или нарушением давления!

Собранные травы для чая надо хранить в хорошо проветриваемом помещении в темном и сухом месте. Хорош был бы вентилируемый чердак, где травы можно было бы подвесить пучками под потолком. Но свой чердак есть не у всех.

Для хранения трав в квартире подойдут полотняные мешочки, жестяные банки, корзинки, керамические емкости. Очень хороши берестяные туески, которые можно купить, скажем, на русском Севере: в Вологде, Устюге и т.д.

Если трава не очень ароматна (зверобой, шиповник, ромашка), то хранить ее в мешочке очень удобно. А вот если аромат сильный (как у мяты, например), придется убрать их в емкость с крышкой.

Ни в коем случае нельзя держать травы в полиэтилене или пластике: они «задохнутся».

Если хотите хранить свои добавки для чая в стеклянной посуде, оберните чем-нибудь банку: на свету травы быстро портятся.

Обязательно наклейте этикетку, где укажите не только название травы, но и год сбора. Травы хранятся не дольше двух лет.

Почему надо хранить чай особым способом?

Надо сказать откровенно, чай чаще всего употребляется не из-за его полезности, а по причине интересного вкуса и запаха, который у каждого сорта особенный. Но чайные листья могут вбирать из воздуха влагу, что приводит к искажению индивидуальных характеристик, а дальше и к порче всего продукта.

Влажность — главный чайного напитка. Но разные сорта реагируют на повышение влажности неодинаково. Так, умение поглощать влагу выше всего у черных и прессованных чаев, а зеленые и рассыпные меньше поддаются воздействию влажности. Кроме того, в относительной безопасности остаются высокие и дорогие сорта: чем лучше сохранилась целостность и скрученность листика, тем меньше влагу он в себя впитает.

Например, в норме в черном чае содержится до 7% воды, а в зеленом — до 5%. Как только уровень увлажненности повышается до 8%, чай окисляется и начинает терять свой вкус и запах.

Помимо влаги чайные листья способны впитывать и ароматы, которые их окружают

При неправильном хранении чай приобретет запах тех продуктов, которые его окружают — по этой причине важно соблюдать герметичность упаковки

О правильном хранении чая Хранение чая. Чайница. Зип пакет | Art of tea, китайский чай

https://youtube.com/watch?v=J7P72OPJh7U

Как составить композицию

Как только букетики высохнут, на них надо распылить лак для волос. После такой обработки композиции должны просохнуть в течение 2-3 дней.

Есть ещё один вид обработки, который подходит для целого списка цветущих растений:

• герани,
• розы,
• подснежников,
• душистого горошка,
• фиалки,
• гвоздики,
• василька,
• гладиолуса,
• дельфиниума,
• львиного зева,
• тюльпана,
• сирени.

На дно широкой и длинной ёмкости насыпать слой песка (или 2 части кукурузной муки), смешанных с одной частью буры.

Аккуратно уложить цветы на расстоянии 5-7 сантиметров друг от друга, а потом засыпать той же смесью, плотно закрыть крышкой.

Ёмкость или плотную коробку, убрать в тёплое сухое место на неделю. Через неделю коробку открыть, посмотреть на состояние растений, потом снова закрыть.

Цветы не должны выглядеть «сожженными». Сохнуть в таком виде они могут 2-3 недели. Потом сухие стебли с бутонами надо вынуть из ёмкости, аккуратно стряхнуть смесь.

 После всех манипуляций у вас должны остаться почти живые бутоны, которые красиво складываются в любую композицию.

Под рамку со стеклом цветы сушат под прессом. Для этого сорванные растения кладут между листами салфеток, поверх — тяжёлый предмет. Через 3-4 недели сушёные цветы можно использовать для создания композиции.

Как использовать сушеные лекарственные травы

Современная медицина достигла небывалых высот в производстве химических лекарственных препаратов, но при этом она продолжает использовать не менее 3 000 лекарств, изготовленных на основе определенных растений. Если знать правила создания, хранения и дозировку препаратов из трав, то вполне можно сделать аналоги аптечных растительных препаратов дома.

Метод обработки растения будет зависеть от его состава и формы:

Настои оптимально делать из листьев и цветов. Это не относится к травам, имеющим в составе эфирное масло, так как при настаивании оно испаряется. К растениям, содержащим эфирные масла, относятся сосна, эвкалипт, тмин, фенхель и т. д.

Лучшие отвары получаются из корней, коры, плодов, жестких листьев и стеблей (к примеру, толокнянки и эвкалипта).

В дубе, эвкалипте, кизиле и хвойных деревьях содержится много дубильных веществ, которые предпочтительнее готовить в подкисленной воде. Подкислять жидкость можно лимонной кислотой или яблочным уксусом. Под действием кислоты алкалоиды, содержащиеся в этих растениях, переходят в легкорастворимые.

Настойки (жидкие спиртовые вытяжки) получают без нагревания и удаления экстрагента из любых сушеных лекарственных трав. Они более концентрированные по составу и долго сохраняют свои лечебные свойства. Так как вытяжка не всегда делается при тепловой обработке, считается, что в ней лучше сохраняются целебные свойства трав. Полученные таким образом вещества оптимально перевариваются человеческим организмом.

Чтобы увеличить скорость получения лекарственной эссенции, настой готовят на основе горячей воды, как будто заваривают чай

Важно, чтобы это был не кипяток, так как он уничтожает все лечебные свойства трав. Начавшую кипеть воду выдерживают пять минут до температуры примерно 95 градусов. Потом приготовленные растения заливают этой жидкостью в соотношении 1 чайная ложка на 200 мл жидкости

Далее настаивают травы в горячей воде около получаса и процеживают. Вот теперь настой готов к употреблению. Остывший напиток можно подсластить медом

Потом приготовленные растения заливают этой жидкостью в соотношении 1 чайная ложка на 200 мл жидкости. Далее настаивают травы в горячей воде около получаса и процеживают. Вот теперь настой готов к употреблению. Остывший напиток можно подсластить медом.

Для приготовления холодного настоя из сушеных лекарственных трав необходимо залить подготовленные растения прокипяченной водой комнатной температуры в соотношении 1 к 10 и настаивать полдня. Процеженную жидкость рекомендуется хранить в холодильнике под крышкой не более 3 суток. Перед употреблением приготовленный напиток подогревают до комфортной температуры. Холодные настои готовят из тех трав, которые в составе имеют млечный сок, а также из растений, которые при нагревании утрачивают полезные качества. Млечный сок есть в чистотеле, одуванчике, молочае.

2. Ферментация. Рулетики складываем в ведерко, накрываем тканью на 5 часов. Если сок выделяется плохо, нужно положить на листья что-то тяжелое (например, тарелку, а на нее камень)

Лечебные свойства трав

• Чайный напиток с добавлением мяты перечной может помочь, если у вас плохой аппетит, а также если вас беспокоят различные заболевания органов пищеварения.
• При головной боли, мигренях, а также сильном кашле поможет мелисса.
• Если вас беспокоит заболевание дыхательной системы, то помочь сможет шалфей. Ещё корень шалфея советуют при ангине, а также при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, таких как бронхит и пневмония.
• При болезнях желудка, язвах, а также при сильном потоотделении хорошо помогает зверобой. Используют отвар из соцветий.
• Эхинацея может оказать положительное воздействие при сильном слюноотделении и заболеваниях щитовидной железы, также она эффективно повышает иммунитет. Для того, чтобы приготовить целебный напиток, можно использовать стебли, листья и цветы.
• Обыкновенный одуванчик советуют использовать в качестве отхаркивающего средства, а также при плеврите, бронхите и астме.
• Пижма оказывает слабительное действие, также может быть рекомендована при ряде заболеваний кишечного тракта и кашля.
• Розмарин помогает при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, также восстанавливает работоспособность желудочно-кишечного тракта. Хорошо зарекомендовал себя при заболеваниях мочевыделительной системы.
• Отвар девясила обычно употребляют при бронхитах, колитах и диарее, а также в качестве наружного средства для ран, которые долго не заживают
• Календула может быть использована как противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Хорошо поможет при различных заболеваниях дыхательных путей, а также различных инфекциях полости рта.

Издавна было принято собирать различные лекарственные растения и целебные травы. Согласно народной мудрости, свои лучшие качества растения приобретали после праздника Ивана Купала. Именно собранные в этот период травы обладают ярко-выраженными лечебными свойствами.

Фиточаи из лекарственных трав появились намного раньше, чем обычный чёрный или зелёный. Многие рецепты имеют тысячелетнюю историю. Существуют древние записи, в которых упоминается о том, что люди употребляли в пищу горячий напиток из различных листьев, цветов, плодов, а также других частей растений растущих в саду или поле.

Пиготовление Иван-Чая в домашних условиях. Пошаговый рецепт.

https://youtube.com/watch?v=O8mq9yFDfVk

ХРАНЕНИЕ СОБРАННЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Срок годности разных видов и сортов чая

Видов чая больше 10, а сортов – сотни. Такое многообразие обусловлено разными технологиями производства чая, используемых в разных регионах мира. Здесь речь идет о продукции, произведенной из листьев, собранных с чайного дерева и цветов суданской розы.

Черный

Самый популярный в странах СНГ и Европе. Поставляется преимущественно из Шри-Ланки.

Является сильноферментированным, поэтому приобретает темно-коричневый цвет в конце производства. У черного чая срок годности самый продолжительный в силу особенности технологического процесса. Он долго подвергается тепловой обработке, поэтому на его поверхности уничтожается вся микробная микрофлора и ферменты. В среднем он годится к употреблению через 2, 3 и даже 4 года с даты производства. Главное — правильно хранить чайную заварку.

Зеленый

Зеленый китайский или цейлонский листовой чай самый многочисленный по сортовому разнообразию. Это продукция разной степени ферментации в зависимости от технологии производства. Чайные листочки и почки могут пропаривать, прожаривать и даже коптить. Именно поэтому готовый продукт сохраняет зеленый цвет, а по аромату немного похож на траву или сено. В идеале срок годности зеленого чая не больше 1 года.

Если продукт реализуется россыпью, его лучше приобретать небольшими порциями по 30-50 граммов, чтобы выпить за 1-2 недели и снова купить свежий.

Белый

Считается лучшим среди китайских чаев. Производится только из молодых листочков и почек, собранных весной. Не скручивается, не подвергается термической обработке. Сушится в естественных условиях по специальной технологии. Обладает уникальным спектром полезных свойств.

Белый быстро накапливает посторонние запахи и очень чувствителен к перепаду температур

После фасовки продукт должен еще один месяц храниться для завершения ферментации. После этого его употребляют в максимально короткие сроки до 6 месяцев. Этот вид чая плохо реагирует на транспортировку, смену климата и долго не хранится.

Желтый

У желтого чая срок годности варьирует от 6 до 12 месяцев. Чем он свежее, тем полезнее для здоровья. Его производят по технологии щадящей ферментации. Обладает ценными для здоровья свойствами, стоит дорого, поэтому долгое время был доступен ограниченному сегменту рынка. Изготавливается вручную только из нераспустившихся почек, покрытых нежным пушком. Предложение такого продукта всегда ограничено.

Каркаде

Производится из соцветий суданской розы – кустарника, широко распространенного в Египте и других регионах с жарким климатом. Каркаде годен в течение 24 месяцев, если он хранится в герметичной упаковке. С течением времени его соцветия теряют яркость и насыщенность вкуса.

Пуэр

Есть ли у чая в лепешках срок годности? Пуэр – ферментированный продукт, который изготавливается по особой технологии из зрелых листьев камелии китайской. Его прессуют, придают форму кирпичика, лепешки, гриба, таблетки и так далее и закладывают на хранение в специальные помещения. Так он может храниться десятки лет.

Не имеет срока годности только пуэр

Внутри лепешки или кирпичика за счет работы ферментов и бактерий происходят многочисленные реакции, в результате которых одни вещества превращаются в другие. Так чай приобретает новые вкусовые и ароматические характеристики, становится еще полезнее для здоровья. Пуэр считается самым тонизирующим из всех видов чаев.

При покупке любого вида и сорта чая обращают внимание не только на срок годности, но и на регион производства. Если место производства совпадает с регионом фасовки, можно считать, что чай был упакован максимально свежим, а значит его можно смело хранить 1 год

В противном случае специалисты рекомендуют от указанного срока годности отнимать 6 месяцев, эта дата будет гораздо реальнее.