Как хранить половинку авокадо

Правила и способы хранения

Авокадо: краткое описание

Родина фрукта — Мексика и латинская Америка. Но в последнее время эти растения выращивают практически во всех тропических государствах. В нашу страну авокадо завозят, В основном, из Израиля.

Плод авокадо (другое название аллигаторова груша) крупный и плотный, овальной формы, внутри находится одно большое семя. Размер 5-20см, но в среднем, около 10 см. в длину. Кожица почти черного цвета с выраженной бугристостью. Если плод темно-зеленой окраски, значит, он не дозрел.

Мякоть бледно-желтого или желто-зеленого цвета, мягкая, нежная и сочная. Содержание масла в тканях очень высоко, поэтому по ощущениям мякоть напоминает жирный крем. Вкус поход на терпкий орех с выраженным запахом.

Авокадо для чего используют? В кулинарии используют для гарниров, салатов, кремов и десертов. Спелые нежные фрукты можно употреблять в сыром виде.

Как сохранить разрезанный авокадо

Паста из авокадо

Паста – еще один аппетитный вариант хранения авокадо. Срок годности не так велик, однако такой вкусный продукт и не придется хранить долго — вам обязательно захочется его попробовать.

Для приготовления понадобится:

• спелый авокадо – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лук зеленый – 2 стебля;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль – ½ ч. л.;
• приправы (перец, базилик) по вкусу;
• вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Спелые авокадо помойте, очистите мякоть от кожуры, удалите косточки.
2. Мелко накрошите чеснок и зеленый лук.
3. Ингредиенты соедините, добавьте воду.
4. Смесь размягчите блендером до состояния пюре.
5. Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
6. Тщательно перемешайте и повторно взбейте блендером.
7. Получившуюся массу попробуйте и добавьте приправы (соль, перец) по вкусу.
8. Масса готова к употреблению. Для более оригинального вкуса на некоторое время поместите ее в холодильник в контейнере с герметичной крышкой.

Срок хранения пасты в холодильнике при температуре +2…+4°C: 2-3 дня.

Как хранить спелый авокадо

Чтобы мякоть авокадо не утратила свои вкусовые качества, плод нужно правильно хранить. Вкус сохраненного в подходящих условиях фрукта раскроется при приготовлении соусов, пасты из авокадо, в салатах и ряде других блюд, где используется этот экзотический продукт.

Холодильник

Спелые плоды авокадо лучше всего хранятся в холодильнике. Этот вариант подходит как для целых плодов, так и для разрезанных на части.

Целый фрукт

Целый плод помещают в герметичную упаковку. Для этого подойдет пластиковый пакет с зип-застежкой или контейнер для хранения с плотной крышкой. Альтернативный вариант – пищевая пленка. Упакованный продукт убирают в холодильник в отсек для фруктов с температурой от +2…+4°C.

В период хранения осматривают фрукт на наличие признаков перезревания: если плод мягкий на ощупь, его употребляют в пищу в течение нескольких дней.

В таких условиях срок годности фрукта составляет 3-5 дней.

Разрезанный фрукт

При таком способе хранения важную роль играет наличие косточки, которая напрямую влияет на срок годности фрукта в холодильнике. В разрезанном виде авокадо хранится 1-2 дня.

Косточка продлевает срок хранения продукта:

• она представляет собой естественный барьер, ограничивающий доступ воздуха к основной мякоти плода;
• уменьшает повреждение клеточных мембран (сохраняется структура мякоти);
• не допускает попадания солнечных лучей на мякоть.

Разрезанный авокадо с косточкой хранится по нормам, аналогичным рекомендациями для целого плода.

Если фрукт остается без косточки, это значит, что влиянию воздуха подвержена большая площадь мякоти. Под воздействием кислорода она начинает окислятся и темнеть, как это происходит с яблоками. Чтобы сохранить презентабельный вид авокадо изнутри (это особенно актуально, когда продукт используют для сервировки), существуют некоторые хитрости:

• нарезанный крупными кусочками лук выкладывают на дно пластикового контейнера, сверху помещают часть авокадо кожурой вниз, срезом наверх, плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник;
• смазывают мякоть на разрезе лимонным соком или соком лайма (это замедляет процесс окисления), также подойдет обычный столовый уксус, затем плод помещают в контейнер кожурой вниз и накрывают крышкой;
• смазывают срез оливковым маслом.

После подготовки продукта его помещают на хранение. Обработанную половинку без косточки плотно обматывают пищевой пленкой или помещают в пластиковый контейнер с крышкой, затем кладут в холодильник в отсек для фруктов, где температура +2…+4°C.

Во время хранения проверяют, не начал ли фрукт портиться и перезревать. Для этого надавливают пальцами на кожуру. Если после этого на мякоти остались глубокие вмятины, используйте авокадо как можно быстрее.

Морозильная камера

Глубокая заморозка существенно увеличит срок хранения авокадо. Помещать его в морозильную камеру целиком не рекомендуется. Самые простые и удобные варианты – разрезание на половинки или измельчение мякоти до пюреобразного состояния. Такой способ подойдет тем, кто приобретает продукты заранее и задается вопросом, как сохранить авокадо в домашних условиях до нового года.

Подготовка к заморозке:

1. Плод промойте водой.
2. Разрежьте на две половинки и аккуратно отделите их друг от друга.
3. Вытащите косточку. С этим поможет справиться обычная ложка (подденьте косточку снизу) или кухонный нож (медленно проткните косточку насквозь, поверните нож и удалите ее).

Если вы решили хранить половинки авокадо, плотно оберните их пищевой пленкой и поместите в пакет с застежкой. Срок годности – 4 месяца при температуре –18°С.

Для хранения пюре:

1. Очистите плод от кожуры. Это можно сделать любым удобным способом: сделать крупную сеточку на мякоти, затем вытащить ложкой, или счистить кожуру ножом.
2. Полученную мякоть нарежьте на кубики среднего размера.
3. При помощи блендера измельчите мякоть до состояния пюре.
4. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок в соотношении 1 ст. л. сока на 1 авокадо.
5. Готовую массу перемешайте и разложите по емкостям с герметичными крышками.

Срок годности пюре в морозильнике – 6 месяцев при температуре –18°С.

Чтобы «вывести» авокадо из состояния заморозки, за сутки до использования переместите необходимое количество продукта в отсек холодильника с температурой +2…+4°C. После этого используйте мякоть для приготовления салатов, пасты или соусов.

Где хранить авокадо в домашних условиях?

Можно ли замораживать авокадо

Иногда фрукты безнадежно перезревают, спасти их холодильник уже не в состоянии. Как еще хранить разрезанный авокадо долго – методом заморозки. Стоит учесть, что после размораживания спелая мякоть приобретает мягкость. Лучше сразу сделать из плода пюре, предварительно очистить фрукт, вынуть косточку.

Хранение авокадо в морозилке может продолжаться до 6 мес.

Готовую массу удобно разместить по пластиковым пакетам или контейнерам. Пюре готовят, вынимая содержимое аллигаторовой груши ложкой. Затем разбивают в блендере до однородной кашицы, это заготовка для смузи или соусов. Некоторые хозяйки для сохранения естественного цвета добавляют в перемолотую мякоть лимонный сок из расчета 1 ст. л. на 1 л приготовленной массы.

Готовить пюре просто: авокадо моют, очищают от кожуры, освобождают от косточки и измельчают в блендере.

Если фрукт плотный, в морозильной камере можно заморозить половинки. Каждую после разрезания плода сразу заворачивают в пищевую пленку, помещают в пакеты с застежкой. Косточку вынимают, кожуру можно оставить. Рекомендованный срок хранения замороженного авокадо – 6 месяцев. Некоторые хозяйки хранят пюре и на протяжении года, до следующего урожая.

Из-за глубокой заморозки фрукт теряет часть витаминов, микроэлементы, маслянистые вещества удастся сохранить.

Как сохранить свежим разрезанный авокадо

Внутри плод авокадо имеет маслянистую зеленую мякоть. На срезе под действием кислорода она быстро приобретает коричневый оттенок и теряет вкусовые качества. Как хранить разрезанный авокадо? Учитывая уровень спелости плодов авокадо, пользуйтесь такими способами хранения:

• Спелые половинки авокадо сбрызните лимонным соком, соком лайма, оливковым маслом, чтобы срезы не потемнели. Косточку не вынимайте. Заверните пищевой пленкой и поставьте в холодильник. В течение 3 дней разрезанный плод нужно употребить в пищу.
• Очищенные от кожуры кусочки авокадо сбрызните оливковым маслом или яблочным уксусом. Сложите продукт в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Так храните авокадо 2–3 дня.
• Выложите половинки фрукта в пластиковый контейнер вместе с разрезанной луковицей. Лук выделяет фитонциды и убивает гнилостные бактерии, а мякоть авокадо не впитывает запах лука.
• Переверните авокадо срезом вниз на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Предварительно сбрызните срез цитрусовым соком.
• Погрузите разрезанный плод в пластиковый контейнер с водой и отправьте в холодильник.
• Положите фрукт срезом вниз на тарелку с оливковым маслом или цитрусовым соком и поставьте ее в холодильник.
• Разрезанный незрелый авокадо сбрызните лимонным соком, сложите половинки вместе и оберните пищевой пленкой. Оставьте плод в холодильной камере и проверяйте мякоть каждый день на спелость.

В разрезанном виде авокадо не может храниться долго. Поэтому планируйте использование спелых плодов в кратчайшие сроки. Не разрезайте фрукт, если сомневаетесь в его спелости. Кожура даст возможность мякоти созреть и стать пригодной к употреблению.

Половинки авокадо и лимона: Pixabay

Как долго хранить разрезанное авокадо в холодильнике

Сохранение разрезанного авокадо в свежем состоянии может быть немного сложным заданием, так как фрукт быстро подвергается окислению и темнеет. Однако существуют несколько способов, которые позволят вам сохранить свежесть и вкус авокадо на долгое время.

1. Покрыть леденцовой пленкой. Чтобы предотвратить окисление авокадо, оберните его плотно леденцовой пленкой, удалив воздушные пузыри. Затем поместите его в плотно закрытую пластиковую или стеклянную емкость и храните в холодильнике. Такое хранение авокадо позволит ему сохранить свежесть и яркость на несколько дней.

2. Полить лимонным соком. Лимонный сок содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить окисление авокадо. Поэтому после разрезания авокадо, полейте его немного свежевыжатым лимонным соком, а затем упакуйте плотно в пластиковую плёнку или стеклянную емкость и храните в холодильнике. Такое хранение позволит авокадо сохранить свежесть на протяжении 2-3 дней.

3. Использовать никотинку. Никотинка — это половинка луковицы, которая также помогает предотвратить окисление авокадо. Просто положите разрезанное авокадо вместе с никотинкой в закрытую пластиковую или стеклянную емкость и храните в холодильнике. Такое хранение авокадо сохранит свежесть на несколько дней.

4. Использовать укутывание в поганке. Укутывание авокадо в поганку помогает создать барьер, который предотвратит окисление фрукта. Просто заверните разрезанное авокадо в поганку и уложите в плотно закрытую пластиковую или стеклянную емкость. Храните авокадо в холодильнике и оно сохранит свежесть на 2-3 дня.

5. Использовать вакуумную упаковку. Вакуумная упаковка является одним из самых эффективных способов сохранить свежесть разрезанного авокадо. Просто поместите авокадо в вакуумный пакет и удалите воздух с помощью специального прибора. Затем упакуйте пакет плотно и храните в холодильнике. Такое хранение авокадо позволит сохранить свежесть и вкус на 4-5 дней.

Теперь, когда вы знаете несколько способов сохранить разрезанное авокадо в холодильнике, вы можете пользоваться этими знаниями, чтобы наслаждаться свежестью и полезными свойствами этого фрукта в любое время.

Вопрос выбора

Хранение разрезанного авокадо

Перед тем, как переходить к способам хранения фрукта после разрезания, рассмотрим срок годности авокадо. Этот промежуток зависит от степени зрелости и температуры в помещении:

• спелые плоды в условиях 4-6 градусов тепла: 10-14 дней.
• дозревающие плоды в условиях 18-24 градусов тепла (в темном месте): до 14 дней.

Ситуация усложняется, если хранить авокадо в домашних условиях приходится нарезанными. Возникает вопрос о том, как не растерять полезные свойства фрукта. Продолжительность хранения определяют условия – комната, холодильник или морозильная камера. Чтобы понять, как сохранить разрезанный авокадо рассмотрим каждый из способов.

При комнатной температуре

Хранение авокадо без заморозки рассчитано на короткое время – до 48 часов. После разрезания авокадо, фрукт кладется в герметичный контейнер, иначе мякоть потемнеет. Чтобы продлить срок хранения плода, следуйте инструкции:

1. Смажьте разрез свежевыжатым лимонным соком.
2. Сложите разрезанное авокадо так, чтобы края срезов совпали.
3. Упакуйте фрукт в бумагу или положите в бумажный пакет.

Если у вас осталась только часть авокадо, обмотайте половинку пищевой пленкой. Материал должен плотно примыкать к поверхности среза, чтобы исключить контакт с воздухом.

Есть и альтернативный способ хранения: разрезанное авокадо опускается в емкость с ледяной водой, которая заменяет холодильник. Но нахождение плода в водной среде негативно сказывается на вкусе – он становится водянистым и теряет прежнюю насыщенность. Сама мякоть утрачивает плотность.

В холодильнике

Перед тем, как хранить авокадо в холодильнике, убедитесь в том, что он спелый. Неспелые плоды держать при минусовой температуре нецелесообразно – они так и останутся зелеными. Созревшее авокадо в разрезанном виде пробудет в таких условиях без изменений вкуса до 7 дней. Перед этим плод проходит обработку. Существует несколько способов подготовки авокадо, при которых используются:

• лимонный сок. Нарезанный дольками авокадо опрыскайте лимонным соком. Дольки положите в контейнер и разместите в холодильнике.
• оливковое масло. Промажьте срез авокадо маслом и положите в герметичную емкость.
• лук. Подготовьте чистый контейнер и простелите дно нарезанным кольцами репчатым луком. Дольки авокадо положите мякотью вверх.

Принцип действия перечисленных продуктов прост: все они являются естественными консервантами. Репчатый лук выделяет серу, которая притормаживает процессы гниения. Запах лука авокадо не впитывает, за съедобность фрукта можно не беспокоиться. Лимонный сок препятствует окислению мякоти и помогает держать плод в домашних условиях дольше.

Без косточки фрукт хранится меньше. Причина в том, что косточка закрывает волокна внутри авокадо, что защищает мякоть от преждевременного окисления. Поэтому в пищу стоит сначала употребить половинку без косточки. Если порезать плод правильно, от не растеряет своих полезных качеств и сохранит первоначальную консистенцию.

Заморозка

Вопросы о том, можно ли замораживать авокадо и как долго хранить фрукт в таком виде зависят от того, в каких условиях плод находится. Авокадо содержится в морозилке в двух формах:

• пюреобразный – до пяти месяцев;
• очищенный и разрезанный на кусочки – до 3 месяцев.

В приготовлении пюре нет ничего сложного. Единственное условие – это наличие блендера, поскольку измельчать плод подручными средствами нелегко. Подготовка фрукта к хранению в условиях морозилки состоит из пяти этапов:

1. Очистите плод от кожуры и достаньте косточку.
2. Измельчите мякоть с помощью блендера или вилки.
3. Разлейте смесь по формочкам.
4. Опрыскайте пюре лимонным соком и закройте крышкой.
5. Поставьте продукт в морозильный отсек и храните при постоянной температуре.

Способы хранения спелого авокадо

Как правильно выбрать авокадо

Фрукт, который по вкусу больше похож на овощ, выбирают по ряду признаков. Визуально определить степень зрелости довольно сложно. По форме плод вечнозеленого дерева Персея семейства лавровых напоминает грушу. Существует до 400 сортов авокадо, ориентироваться на цвет при выборе плодов ложно.

Расцветка кожуры бывает от темно-зеленой до зеленовато-коричневой.

Признаки спелого фрукта:

• кожура при надавливании проминается, затем восстанавливается;
• черенок хорошо удаляется, видна зеленоватая мякоть (если внутри плод коричневатый, он перезрел);
• пятна – признак поражения бактериями, долго такой авокадо не пролежит;
• ядро спелой косточки постукивает о скорлупу.

Может быть, вкус авокадо впечатлит не каждого, но вот его полезные свойства точно никого не оставят равнодушным.

Как хранить плод до полного созревания?

Незрелые авокадо не рекомендуется хранить в холодильнике, так как низкая температура значительно удлиняет время созревания или приводит к тому, что они никогда не созревают.

Лучший и самый простой способ хранения авокадо до созревания – это позволить процессу произойти естественным путем, оставив плоды лежать при комнатной температуре. Для созревания незрелых и твердых плодов может потребоваться от четырех до пяти дней.

Процесс созревания пойдет быстрее, если хранить авокадо в закрытом бумажном пакете. В нем будет концентрироваться этилен – растительный гормон, который выделяют плоды. Именно он и запускает процесс созревания.

Можно положить в пакет к плодам авокадо банан или яблоко. Эти фрукты тоже выделяют этилен и способны удвоить его количество в пакете.

Хранение авокадо дома

Вариантов хранения авокадо в условиях дома существует несколько. Можно их держать на полке или в корзине для фруктов, соблюдая при этом правильный режим освещения, а также в холодильнике и морозильной камере. Соблюдая ряд несложных правил, можно отлично сохранить даже разрезанный плод.

Правила хранения плодов в обычных условиях квартиры

В условиях комнатной температуры (18–24 оС) авокадо может храниться до двух недель. Однако, в зависимости от степени зрелости и особенностей внешних условий, этот срок может варьироваться.

Совсем зеленые плоды при таком температурном режиме могут оставаться свежими 12–14 дней, если не создавать для них особых условий, ускоряющих созревание. Нужно лишь периодически оценивать состояние фрукта по изменениям в цвете и мягкости, чтобы вовремя подать на стол.

О хранении лука вы может прочитать в данной статье.

Если плод планируется использовать не ранее, чем через неделю, рекомендуется просто поместить его в укромное место, защищенное от воздействия прямого солнечного света и нагревания. Это убережет продукт от перезревания, плод сохранится цельным и упругим.

Если он уже разрезан и оказался незрелым внутри – хранить его при комнатной температуре долго не рекомендуется. Дело в том, что в некоторых случаях окисление мякоти начинается до того, как фрукт до конца созреет. В таких условиях его можно держать не более суток.

Спелый сочный плод нежелательно держать в обычной кладовке. Оно быстро перезреет и потеряет свои качества.

Сколько можно держать тропический плод в холодильнике

Хранят авокадо в холодильнике (при 4–6 оС) в том случае, когда он полностью созрел, иначе пониженная температура не даст ему правильно поспеть, и он не сможет приобрести свои лучшие вкусовые качества. В холодильнике фрукт остается свежим в среднем 4 дня. На пятые-шестые сутки его кожица понемногу темнеет, сморщивается, авокадо начинает утрачивать свой аромат. Это говорит о том, что плод перезрел и его нужно как можно скорее использовать, пока он окончательно не испортился.

Существует небольшая инструкция для сохранности этого продукта в холодильнике:

• Он помещается в прозрачный пластиковый пакет (желательно плотный), из которого выпускается по возможности почти весь воздух. Для этих целей лучше всего использовать пакет с zip-замком. Такой прием позволит продлить свежесть фрукта на два, а то и три дня. Особенно рекомендуется хранить в пакете разрезанный авокадо.
• Пакет помещается в холодильник в специальный отдел для фруктов, либо возле задней стенки, где температура ниже. Под воздействием холода и в условиях, близких к вакууму, даже самый поспевший плод идеально сохранится до шести дней. Если же он стал слишком мягким и на нем видны подтеки от сока, значит, настало время его съесть.

Как заморозить плод

«Аллигаторова груша» не боится и более низких температур. В случае если есть необходимость сохранить фрукт на весьма длительное времени, можно положить его в морозилку. Единственный минус такого хранения – авокадо уже не будет обладать столь насыщенным ароматом и ярким вкусом, но зато отлично подойдет для приготовления соусов, салатов, пюре и в других кулинарных целях.

В морозильную камеру его можно положить целым, но лучше всего разрезать на небольшие кусочки или хранить в контейнере в виде пюре. При этом упаковка должна быть герметичная. При таком способе продукт может оставаться свежим несколько месяцев.

Можно рассмотреть два варианта его хранения в морозилке:

1. Менее трудоемкий способ. Для начала следует тщательно помыть авокадо, разрезать пополам. Ложкой вынуть косточку, очистить фрукт от кожуры. Можно для удобства порезать половинки на более мелкие кусочки. Поместить их в пакет, контейнер либо плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, убрать в морозильную камеру.
2. Очистить поверхность фрукта от загрязнений, поделить на две части, убрать косточку. Выскрести ложкой всю мякоть в миску, взбить в кухонном комбайне или блендером до получения пюре равномерной консистенции. В полученную массу влить ½ или полную столовую ложку свежевыжатого сока лимона или другого цитруса. Кислота, содержащаяся в цитрусовых, не позволит окислительным процессам испортить авокадо, сохранив его в хорошем качестве надолго. Поместить пюре в контейнер или пакет, не наполняя его доверху, так как при замерзании масса немного расширится. Для удобства на контейнере/пакете можно сделать пометку о дате заморозки. В таком состоянии продукт сможет храниться до полугода.

Коричневый цвет при визуальной проверке авокадо будет означать, что он начал портиться. Его следует немедленно разморозить и использовать по назначению

Как помочь фрукту дозреть – 5 надежных способов

Загадочный для русской души заморский фрукт манит с полок магазинов, где продают его, как правило, слегка недозревшим. Как сделать авокадо спелым, вы узнаете прямо сейчас:

Изображение	Инструкция
	Метод 1. Микроволновка Данная методика подойдет тем, кому нужно узнать, как сделать авокадо мягким всего за 2 минуты. Положите продукт на тарелку, предварительно проткнув его вилкой, и прикройте пластиковой крышкой. Выставьте режим на 30 секунд.
	Метод 2. Фольга + духовая печь Этот способ также позволит размягчить авокадо в считаные минуты: Заверните авокадо в плотную фольгу. Положите его на поднос и оставьте в духовке на 10 минут при температуре 200 °C.
	Метод 3. Бумажный пакет Этот метод займет 2–3 дня, но при этом сохранятся все полезные свойства и вкус продукта: Положите фрукт в плотный мешок. Закройте пакет и храните при температуре +17…+25 градусов.
	Метод 4. Лимонный сок Если вы уже разрезали авокадо, а он оказался неспелым — не беда. Дозреть ему поможет обычный лимон и пищевая пленка: Смажьте мякоть плода лимонным соком. Соедините разрезанные части и обмотайте фрукт пленкой. Оставьте в холодильнике до полного созревания.
	Метод 5. Газета Этот способ самый старый и простой среди прочих, и занимает он несколько дней: Заверните продукт в газету и положите в теплое место. Через 2 дня проверьте, при необходимости еще раз прогрейте.

Как выбрать авокадо?

Как правильно транспортировать плод?

Не стоит забывать, что авокадо является субтропической или тропической ягодой. Поэтому до того момента, как она приедет в северные широты, пройдет довольно много времени. По этой причине производители лакомства тщательно продумывают алгоритм действий по доставке такого товара. Стоит заметить, что задача эта непростая.

Во-первых, следует правильно отобрать плоды в нужный момент ещё на плантации. Обычно выбираются незрелые ягоды, которые в дальнейшем поступят на склады крупнейших магазинов. Поэтому следует правильно рассчитать время, которое будет потрачено на дорогу. Ведь в пути ягоды будут зреть и поступят на прилавок уже пригодными для употребления.

Во-вторых, важным фактором при транспортировке продукта является температурный режим. Он в этом случае составляет от +3 до +4 градусов Цельсия. Именно при такой температуре авокадо медленнее зреет и поэтому имеет товарный вид, поступая на склад магазина.

Между тем срок и условия хранения авокадо определяются для каждого сорта такой продукции производителями. Поэтому ягоды авокадо часто поступают на реализацию в разной кондиции. Это объясняется их различными условиями транспортировки.

Как хранить спелое авокадо

Если фрукт при покупке был довольно спелым или дома по мере созревания набралось сразу несколько мягких плодов, а употребление их в пищу в ближайшее время не планируется, ничего страшного!

Это позволит максимально долго сохранить свежесть авокадо. Можно также разместить фрукты у задней стенки холодильной камеры.

• предварительно не мыть плоды;
• поместить авокадо в тканевый или бумажный пакет.

Данные меры позволят оградить экзотический продукт от внешнего воздействия и увеличить срок годности авокадо до месяца. Но все же не стоит оставлять экзотику на такой длительный срок: во-первых, фрукты начнут портиться раньше времени, а во-вторых – спустя месяц в них практически не останется полезных микроэлементов.

Спелое авокадо значительно хуже чистится, кроме того, его сложнее резать. Поэтому сначала плод нужно охладить, а затем быстро нарезать, пока он не стал теплым и мягким.

В морозильной камере

Срок хранения авокадо увеличится до 2-х месяцев, если его подвергнуть заморозке. Убирать его целиком в морозилку не рекомендуется, лучше разрезать фрукт на половинки (четвертинки) или измельчить до состояния пюре. И в таком виде заморозить.

Замораживать можно только фрукты, которые достигли спелости. При этом учесть, что небольшая часть их полезных свойств утрачивается, особенно при длительном хранении.

Как заморозить половинки:

1. Авокадо помыть и разрезать пополам.
2. Вынуть косточку. Для этого достаточно поддеть ее снизу десертной ложкой. Еще один способ – проткнуть косточку ножом, аккуратно повернуть его на манер часовой стрелки и вытащить.
3. Сбрызнуть срезы лимонным соком от потемнения.
4. Поместить половинки фрукта в пакет с zip-застежкой, выпустить воздух, или плотно обернуть каждую пищевой пленкой, так чтобы она плотно прилегала даже к выемке от косточки, отправить в контейнер. Хранить в морозилке при температуре -18°С.

Заморозка измельченной мякоти:

1. Очистить плод от кожуры удобным способом. Например, можно удалить ее ножом либо сделать на мякоти крупную сеточку и вынуть ее ложкой.
2. Нарезать мякоть кусочками произвольного размера и измельчить ее толкушкой, вилкой или в блендере до нужной консистенции.
3. В пюреобразную массу добавить свежевыжатый лимонный сок (примерно 1 ст. л. на 1 плод). Размешать.
4. Разложить кашицу по порционным пакетам для замораживания, выпустить воздух, плотно закрыть и убрать в морозилку.

Чтобы разморозить авокадо, его надо вынуть из морозильной камеры заранее и оставить на несколько часов в холодильнике (можно на ночь). При естественном способе выведении фрукта из состояния заморозки, его мякоть не станет мягкой и водянистой. Повторное замораживание не допускается.

Сроки хранения авокадо

Как хранить неспелый авокадо

Основные рекомендации по тому, как и в каких условиях лучше хранить неспелый авокадо, применяемые для любого сорта:

• Температура от 3 до 22 градусов выше ноля (в зависимости от состояния и целостности продукта);
• В качестве помощников в обоих случаях может потребоваться бумажный пакет, пищевая пленка или лимонный сок;
• После созревания следует употребить в течение 2-3 дней.

Целый фрукт

Срок годности несозревшего плода авокадо зависит от созданных для него условий:

При комнатной температуре (меньше +22ºC), в темном месте — неделя. После созревания в тех же условиях можно держать не более 2 суток, в холодильной камере — 3 дня.

• Если сразу положить в холодильную камеру, то срок созревания увеличится, а значит продлится период хранения. Он может достигать 10-13 дней.

При помещении плода в бумажный пакет, как при хранении манго, срок хранения составит 7 дней, из которых 5 продукт будет созревать, а 2 пролежит в спелом виде.

Если в пакет из бумаги положить, например, яблоко или банан, то фрукт созреет через 4 дня, соответственно, срок годности составит шесть дней.

Разрезанный фрукт

Если неспелость была обнаружена только после нарушения целостности, то разрезанный авокадо можно хранить следующим образом:

• Смазываем обе половинки плода (места срезов) соком лайма или белым уксусом;
• Плотно прикладываем куски друг к другу, крепко обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник (желательно на нижнюю полку);
• Вместо пленки можно использовать специальный контейнер или застегивающийся пакет (продукт должен храниться в вакууме, без доступа кислорода).

Процесс созревания может занять от 2 до 5 дней, в зависимости от степени зрелости на момент упаковки.

Главная рекомендация для каждой хозяйки — не пытаться реанимировать фрукт, если вдруг при приготовлении блюда было обнаружено, что он испортился. Не используйте продукт в испорченном виде, надеясь, что остальные ингредиенты перебьют вкус. На самом деле вы просто испортите свое блюдо, поэтому не жалейте времени и денег, и купите новый.

Способы хранения авокадо дома

Нюансы хранения

1–2 недели – вот сколько составляет срок годности авокадо. Но тут речь идет о полузрелом целом плоде.

Период хранения разрезанного пополам фрукта помогут продлить 5 рекомендаций:

1. Не удалять косточку. Половинка с ней будет дольше храниться. Она препятствует попаданию кислорода к волокнам.
2. Авокадо с поврежденной кожурой хранится исключительно в холодильнике или морозилке.
3. Необходимо ограничить контакт с воздухом. Для этого используют пищевую пленку или контейнер с крышкой.
4. Местечко у задней стенки холодильника – самое подходящее для хранения «аллигаторовой груши».
5. Хранить фрукт нужно строго срезом вверх – в таком положении он будет вянуть не так быстро.

Существует много способов сохранить внешний вид разрезанного авокадо. Ниже приведен рейтинг лайфхаков для увеличения срока годности.

Хранение авокадо в разрезанном виде

Далеко не во всех случаях авокадо в разрезанном виде употребляется полностью, особенно если у вас нет надобности в приготовлении большой порции салата или иного блюда с этим фруктом. Как только разрежете плод, не пытайтесь сразу же извлечь косточку, так как лучше всего в разрезанном виде он хранится именно с ней. Для готовки желательно использовать половину без косточки. Заверните оставшуюся часть с пищевую пленку, фольгу, либо пергамент. И поместите фрукт в холодильник. Не используйте целлофан, иначе в нем авокадо сгниет и потеряет свой первоначальный вид.

Также продлить свежесть плода можно следующими способами:

1. Сок лимона. Благодаря повышенной кислотности лимонного сока, в авокадо не развивается патогенная микрофлора. Опрыскайте разрез плода с косточкой свежевыжатым соком лимона или смажьте поверхность. А потом заверните продукт в фольгу, пергамент или пищевую пленку.
2. Оливковое масло. Данный способ очень схож с предыдущим. Просто смажьте поверхность фрукта маслом. Это защитит его от потемнения и сохранит полезные свойства плода.
3. Лук. Такой способ подойдет, если вы планируете в дальнейшем использовать фрукт в салатах и иных блюдах, где составной частью является лук, так как фрукт легко может перенять запах овоща. Нарежьте лук кольцами и разложите его на дно контейнера, не оставляя зазоров. Затем поместите сверху половинку авокадо. Накройте контейнер крышкой и уберите в холод.
4. Холодная вода. Налейте в контейнер воду и погрузите в нее авокадо. Холодная вода понизит температуру фрукта и поможет сохранить его еще на 1-2 дня.

Хранение спелого авокадо

Если авокадо уже созрел, но вы хотите его сохранить, положите фрукт в холодильник. При низкой температуре вы продлите срок его годности. Нельзя мыть фрукт водой. Просто заверните плод в пакет из целлофана, либо в вакуумную упаковку, выпустите весь воздух и герметично закройте. Поместите авокадо в отсек для хранения овощей на 3-4 дня. Не забывайте каждый день проверять плод на зрелость. Плод не должен стать очень мягким, так как это свидетельствует о начале гниения. Также не рекомендуется долго хранить авокадо, так как со временем он лишается своих полезных и вкусовых качеств.

Если вам потребуется использовать авокадо, выньте его из холодильника и тут же нарежьте, не дожидаясь, пока фрукт нагреется. Поначалу плод окажется плотным и твердым, но вместе с тем, как он будет нагреваться, то станет гораздо податливей и мягче, что усложнит его дальнейшее разделывание.

Итоги

Авокадо – полезный и вкусный плод, который хорошо сохраняет свои свойства в процессе хранения. В холодильнике и при комнатной температуре плод отлично сохраняет свои качества в течение нескольких месяцев, потому такое условие стоит учитывать при планировании его покупки с запасом. Рекомендуемая продолжительность хранения сокращается до нескольких суток после его разреза, но ее можно продлить, за счет использования некоторых методик. Замораживать авокадо – можно, но после разморозки продукт утрачивает не только структуру, но и полезные свойства, потому делать это стоит лишь в крайних случаях.

Видео: как правильно хранить авокадо

КАК ПРАВИЛЬНО хранить авокадо.

Watch this video on YouTube

Хотите разбираться лучше других?

Как долго может храниться в холодильнике свежая, копчёная и вяленая рыба — Рыба и морепродукты – полезны для человеческого организма, они содержат большой объем питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и других необходимых…
Способы хранения сала в различном виде в холодильнике — Сало – животный жир, находящийся в твердом состоянии. Продукт употребляют в пищу в разных вариантах приготовления: соленым, копченым, отварным или жареным. В зависимости от…
Сроки и условия хранения сырого и обработанного мяса в бытовом холодильнике — Мясопродукты – необходимая часть человеческого рациона. В них содержатся многие витамины, макро- и микроэлементы, а также другие вещества, без которых человеческий организм не…
Особенности хранения прополиса — Пчелиный прополис считают практически самым полезным продуктом пчеловодства. Он отличается лечебными свойствам

Поэтому его часто используют для профилактики и лечения различных…
Сроки хранения варёной гречки в холодильнике — Привычка запасаться продуктами хороша тем, что экономит время и силы, но к вопросу сбережения готовой еды следует отнестись с особым вниманием, ведь употребление испортившихся…